田舎暮らし、二地域居住を夢見ていたのが、10年越しに実現しました。現在、信州長野で家庭菜園で無農薬野菜の収穫と、長野観光を楽しんでいます。

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ナガグルミ、とうこうを食べてみる!どんな味?

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ナガグルミ、とうこう(東綱)を食べてみる!どんな味?

 

 

味わう前に割らないと食べれないですね、くるみは。

 

 

そこで、『金づちで割れますよ』と、生産者の方に教えられた通り、金づちで2回叩くと‥‥……

 

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割れました。

 

 

そんなに力をこめてガツンとしなくても割れたので、逆にびっくり。
こんなに軽く割れるんだ‥‥……
予想外でしたね。

 

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予想外はまだ続く。本当に外皮は薄い。

 

 

胡桃自体、軽く感じていたので、もしかしたら中身がスカスカか?
そう嫌な気がしていたのですが‥‥……

 

 

思ったよりも実が入っていました。

 

 

ナガグルミ、とうこう(東綱)の味は?

 

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甘い!

 

 

甘いんです!

 

 

 

 

くるみ自体甘いとは思いますが、一番は風味が他のくるみより断然いいです!
口の中に広がるのはメープルシロップに似た風味。
ふわ~っと後味として広がります。

 

 

生産者の方が、『私はこっち(とうこう)の方が好き』と、話す理由がわかります。

 

 

生くるみでいただいていましたが、これを香ばしく煎ったりしたら、また薫りがたつのではないでしょうか?

 

 

 

ナガグルミ、とうこう(東綱)はどこで手に入る?

 

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とうこうの主な生産地は長野県東御市です。
【道の駅 雷電くるみの里】にて販売されているものを今回購入しました。
他には軽井沢の飲食店でも見かけました。
地産地消の商品だと思いますので、見つけられた際には購入してみてはいかがですか。

 

くるみ好きには驚くほどの美味しさがありました。

 

 

漢字で書くと東綱と言うそうですが、形と風味から桃綱かと思ってしまうほどでした。

 

 







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