さっそく使ってみました。
ミニトマトのオイル漬け。
※実際に作った記事⇒
漬けこんで1日目・・・
オイルは赤っぽくなっている気がします。
リコピン・・・溶けてきたんでしょうか？
加熱することにより、
体内への吸収・蓄積が増すそうですが、
オイルに漬けるとどうなんですかね？
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リコピンについて調べてみる。
トマトと言えばカゴメ！
トマトケチャップのカゴメで動物実験されていました。
- リコピンとは？
”カロテノイドの１つで、
トマトに多く含まれる赤い色素です。
カロテノイドの中でも優れた抗酸化作用を有しており、
活性酸素が原因と考えられる様々な疾病の予防作用が期待されています。
脂溶性であることから油とともに摂取すると吸収性が高まります。”
出典：カゴメ株式会社
抗酸化作用とは、アンチエイジングのことですよね！
そして活性酸素が老化を進行させる原因と現在考えられています。
オイル漬けは効率のよい摂取方法のひとつなのかもしれませんね。
何気なく、今回、オイル漬けを作ってみましたが・・・
なかなか良い健康路線で作っているではないか！
そしてさっそく・・・
使っていますけれどね。
そんなにミニトマトの味はしない。
もっとミニトマトの味がするのかと思いきや・・・
そんなにしなかったですね。
乾燥させすぎたのかしら？
色合いが良い。
すでに水分を抜いているということで、
水っぽくならないのがいいですね。
カットもしてあるから、
瓶からちょちょいとだせば使えます。
色合いもきれいです。
ちなみに、冷凍のカットホウレンソウ(市販)と、
コーン(自家製冷凍)を一緒に炒めてみました。
予め下準備ができているので、
色合いに使いたいという意味で、
手軽に使えるところが楽でいいです。
（ホウレンソウに埋もれてしまった・・・）
まだ、ミニトマトがあるので・・・
オイル漬け加工しておこうかな。
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