煮込んだ丸大根の煮物、エミューのジビエ肉焼肉

10年diary - 田舎暮らし 秋
煮込んだ丸大根の煮物、エミューのジビエ肉焼肉

どうしても信州上田地方の紅葉がみたくて、11月2日の夜、新幹線に乗って田舎暮らし地へ。
あさまにのっていきます。

 

長野県内を走る新幹線車両はE2あさまもしくはE7かがやき。
新幹線ホームの構内アナウンスが【前方2車両はグランクラスタイプになります。】と流れると、E7かがやきタイプだとわかります。

 

富山、金沢エリアまで旅行に行かなくても、E7かがやきタイプにのれます。
現在テレビ放送されている新幹線変形ロボ シンカリオンを見ているご家庭では、E7かがやきに乗るならば、長野方面旅行でもテンションがあがります。
ちなみに、停車駅は高崎、安中榛名、軽井沢、佐久平、上田、長野になります。

 

そして、その後、シンカリオンにはなりませんが、唯一の2階建て新幹線MAXときが乗りたいと言われる可能性もあります。
大宮駅新幹線18番ホーム・・・
難所揃いです。

 

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新幹線グランクラスタイプは軽食付き。そして飲み放題。

グランクラスは指定席になります。
和か洋の軽食がつき、飲み物もノンアルコール、アルコール含め複数の種類があります。
長野県東信エリアで下車するので、乗車時間は1時間程。
いつかは乗ってみたいと思いますが・・・ゆったりくつろぎ始めたら下車時間になってしまうので、名残惜しい気がします。

 

やはり、北海道にいくとか・・・3時間は乗車時間が楽しめるような距離で乗りたいですね。
いつか・・・グランクラス乗車は夢です。

 

 

 

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煮込んだ丸大根の煮物が崩れるほど美味しかった11月3日の朝食

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丸大根(聖護院大根)と鶏肉、人参を煮込んだ煮物。

すでに、長野県東信地区では霜が降り始めました。

灯油の時期ですね。

 

我が家の暖房器具はこれひとつ。

今回も鍋に具材をいれて、灯油ヒーターの上にかけておきました。

一定の温度で加熱されるので、とても柔らかく火が通ります。

単純に部屋の暖房機能だけでなく、このように湯を沸かしたりすることができるアラジンヒーターは毎回重宝しています。

煮込み料理にはこれ。
田舎暮らしの地ではこれを使用しています。

 

 

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鯖缶とミニトマト、サニーレタスのサラダ。

前日の残り物ですが、美味しくいただきました。

 

長野県と言えば鯖缶。

こちらで田舎暮らしを始めた時に、スーパーでタワーになっている鯖缶に疑問を持っていましたが、テレビで放送されていた長野県民のソウルフードが鯖缶ということで納得。

 

 

このようにサラダへの付け合わせとして載せることはあまりないようです。

味噌汁の具、カレーの具に使うようです。

兼業農家も多いので、食事の時間短縮に役立っているようです。

 

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昨日の天ぷらの残り。

はんぺんボールの串揚げとナスの天ぷら。

手前は大根の葉のふりかけ。

 

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天ぷらの粉が残ると、お砂糖をいれて粉を上げるのが母親流。

子どもの時はこの甘いお菓子が好きで、ご飯そっちのけで食べて怒られた記憶もあります。

 

天ぷらの粉の使い回し・・・

あとは翌日の朝の味噌汁がすいとん汁になることですかね。

 

右側は白ウリの味噌漬け。

もちろん9月に漬けた自家製です。
漬け方はハヤトウリに漬け方と同じです。

 

 

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あとはお味噌汁とごはん。

今年からお米は玄米を購入して精米してから焚いています。

米ぬかは肥料として最適ですし、畑の土もふかふかになりますからね。

 

 

もう、十年以上使用しています。

毎日1合とか、2合とか。

精米仕立てですからお米も美味しいです。

 

 

 

長野県産の米で有名と言えば東御市。

八重原の泥土で育った米は甘くておいしいです。

あまり流通していないですが、八重原米を使ったお酒もあります。

 

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エミューのジビエ肉焼肉

 

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先日ふるさと納税で購入したジビエ肉。

今回は佐賀県基山町のふるさと納税のエミューの肉です。

既にカットしてあるので焼くだけです。

 

【送料無料】エミューのお肉を地元基山のハム工房で手作りした美味しいハム。3パックをまとめたセットです。

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ふるさと納税の商品ではありませんが、ハムならば常時販売しているようです。

手元までの配送は冷凍で届きます。

 

エミュー肉は国内産です。

エミューの肉には多くの鉄分が含まれています。

ヘム鉄なので、吸収性が高い上、鉄分欠性貧血の予防等に役に立ち、栄養機能食品として表示も可能なほどです。

ウシと比べると2倍以上です。

 

その割にはカロリーはウシの半分。

赤み肉な上、低カロリーで満足度はとても高いです。

 

 

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で、恒例のホットプレートで焼きます。

メニューは

  • エミュー肉
  • ひらたけ(和賀町の道の駅で購入)
  • じゃがいも(2018年に収穫した男爵・アンデスムーン)
  • 焼きおにぎり
  • ナス

 

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ステーキ肉の焼き方のレシピが同封されていました。

冷凍で届くので、常温に戻してから焼きます。

フライパンで両面30秒焼き、それから、60秒再び両面焼いた後、ホイルで包んで余熱で火を通すと書いてありました。

 

でも、焼肉用にカットしてあるんですよね。

1回目は焼き過ぎてしまい、固くしてしまいました。

 

片面2分ぐらい、しっかり焼目がつくくらい焼いた後、ひっくり返します。

そうすると、エミューの赤身肉汁が出てきます。

その肉汁が肉のまわりでぐつぐつ終わりそうな頃、ホットプレートから引き揚げます。

 

塩コショウも美味しいですが、同封レシピにも記載してありますが、ポン酢が一番美味しかったですね。

 

 

これ、たこ焼きプレートもついていていいですね。

中々我が家のホットプレート壊れてくれないので、買い換える機会が生まれません。

(既に30年近く使用しています。)

 

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ミニトマトとサニーレタスのサラダ。

ミニトマトは畑で収穫したもの。

サニーレタスは友人からもらったものとのこと。

 

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赤カブの酢漬け。

 

 

 

 

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食材まとめ

 

自宅で収穫したものもありますが、今回は購入したものも。
ふるさと納税で購入するときは金額が高額になることも多いです。
主に楽天ふるさと納税を利用しています。
楽天スーパーセールや、お買い物マラソンでポイントも貯められます。

 

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調理器具まとめ

 

長年使用してい調理器具も多いです。
田舎暮らしを楽しむのに役立っています。

 




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