投稿者:saku

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6月29日は【おろぬき】ホウレンソウと言われたが、オロヌキは方言?それとも標準語?

10年diary - 田舎暮らし 夏

2016年6月29日の本日の収穫物。
本日の収穫はホウレンソウときゅうりとピーマン。
おろぬき(間引き)したホウレンソウだそうです。

きゅうり、ピーマンはひとつづつ。

 

inaka-wineryhills_201606_29

 

全体がミドリ過ぎです。
さらに写真がボケているので、
あやうくピーマンの存在がわかりませんでした。

 

新鮮そうなほうれんそう・・・
やっぱり、アクが強いから茹でなきゃ食べれないかな?

 

茹でたてパスタの上に、
バジルみたいな感じでパラパラっとかけて、
サラダスパゲッティにして食べてみたいですね。
来年は、サラダホウレンソウを作ってもらいたいなぁ・・・

 

 

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【おろぬき】って何?

ちなみに【おろぬき】って標準語ですか?
田舎暮らしを始めてから母が言い出した言葉なのですが・・・
ちょっと気になって調べてしまいました。

 

 

意味としては間引くなのですが、
グーグル先生でみると、
【茨城弁】【静岡県の方言】【伊豆・韮山】【石川県】
【おろぬき大根】【おろぬき葉】

 

・・・我が家の田舎暮らし地に当てはまる地名はない。
もしかして、近所に住んでいるヒトの出身地が、
この中のどこかに当てはまるのかなぁ?

 

広辞苑にも【おろぬき】という言葉はあるようです。

でも、日常的に使用する言葉ではない気がする。

 

weblioから引用すると下記の通り。

①農作物を間引く。うろぬく。 「菜を-・く」 「鶯(うぐいす)の声もたか菜を-・きて/徳和歌後万載集」
②間をおく。 「女郎買も当分-・くつもりだ/黄表紙・見徳一炊夢」

 

・・・農業専門用語ということで!

 







6月28日は種類不明のじゃがいもが判明!そして夕飯はポテトサラダに決定!

2016年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。 - 10年diary - 田舎暮らし 夏

2016年6月28日は種類不明のじゃがいもが判明!そして夕飯はポテトサラダに決定!
本日の収穫はこれ。
本日はじゃがいもです!

 

inaka-wineryhills_201606_28

 

GWの連休の時に芽がでていたじゃがいも。
なんの芋を植えたのか不明でしたが、
メークインを植えていたんですね。

 

じゃがいもの種類によって、
出てきた芽が若干異なっていて。
自分でも、
『小学校の時にヨウ素反応を実験したじゃがいもの葉って、
これだったっけ?』
と、マジマジ観察してしまいました。

 

じゃがいもほってみましたって・・・
そんなに簡単にでてくるものなの?
まだ、じゃがいもの花が咲いているんじゃないの?
まだ、夏でもないのに収穫できるものなの?

 

あとはきゅうりが2本。

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そしてこの日の夕飯は・・・

 

予想通りのポテトサラダにしたそうです。

 

 

 

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6月27日は見事に曲がったきゅうりが取れた!もろきゅうみそはおなめでいかが?

田舎暮らしで育てている野菜 - おススメの食べ方 - 10年diary - 田舎暮らし 春

本日の収穫はコレ。こんなきゅうりが見るのは好き。

 

本日の収穫はブロッコリーときゅうり。
きゅうり・・・曲がってますね(ニヤリ)

 

inaka-wineryhills_201606_27

 

家庭農園って感じのきゅうりですね。

 

こういうきゅうりをみるのが醍醐味ですよね。

 

調理する時はほんと、まな板の上で切るのに困りますが・・・
こういうきゅうりは漬物にしちゃうので、
ほぼ乱切りパターンです。

 

でも、こういうときに限って、
家族からはもろきゅうアピールされるんだよね・・・
均等にカットできないから、
困る要望ださないでくれ。

 

このブロッコリーは・・・花咲いていますよね?
カットしてサッと湯掻いて食べるパターンかな?

単純にブラックペッパーと、粉チーズで炒めてもおいしそうです。

 

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もろきゅうをつけて食べるのはどれだ?

 

さて、もろきゅうにはなにをつけて食べます?

個人的におすすめしているのはコレ。

 

 

日帰り旅行で人気のある、

埼玉県日高市にある、サイボクハムの野菜直販所で購入。

たしか、200円前後。

 

夏バテぎみの時期に友人に送ったら、

ごはんにつけて食べたと話していました。

 

金山寺みそよりもツブツブしていない。

甘さは控えめ。

 

メインのサイボクハムで厚めの豚バラスライス肉を買い、

自宅で野菜とこのおなめをつけて食べるのもいいですよ。

 

味は、このオレンジパッケージのノーマルタイプと、

ピンクパッケージの梅味がありました。

梅味っていっても、

後味にふわ~っと、あかじそっぽい風味が広がるだけで、

おなめ本来の味は変わらず。

酸味も強くはなかったですね。

 

 







田舎暮らし生活に役立つ参考図書一覧

田舎暮らしはどこで始める? - 我が家の田舎暮らし計画

【ワイナリーの見える丘で田舎暮らし】というサイトを運営するにあたり、現在進行中で読み続けている本を紹介します。

 

ほとんどが・・・
野菜作りと野菜の保存について内容が多いですが、
時間に余裕が生まれたり、
他のことを学ぶ必要がでてきたりしたら、
異なる分野の本も紹介していくかもしれませんね。

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野菜作りの教科書

 

 

野菜の時間

 

NHK 趣味の園芸やさいの時間 2018年6月号【雑誌】【3000円以上送料無料】

created by Rinker

NHK出版からでている月刊誌です。
母曰く、
『1年間12冊購入すれば、だいたい1年間のどの時期に野菜を植えればよいかわかるわ』
そんな言葉を聞いて、そろそろ1年になろうとしていますが・・・

 

 

この本は最近母が購入しました。
フルカラーで写真も多く載っているので、初心者でも読みやすいと思います。
野菜の種類も150種類取り上げられています。
葉物野菜から、ハーブ、芋類すべて網羅されています。

 

また、あまり聞きなれない西洋料理で使われている食材(アーティチョーク、プチヴェール)の栽培方法の記載されているので、新し物好きな性格の方、挑戦が好きな方は一度この『野菜づくり大百科』を手にしてみてはいかがでしょうか。

 

野菜の保存方法の教科書

 

干し野菜のすすめ

 

 

料理研究家の有元葉子さんの本です。
彼女の料理はシンプルです。

 

気取り家はなく、でも基本を押さえた味付けが多いです。
野菜を干す場所も、西日が強い西側の窓だったりして、都心のマンションでも出来るものもあります。

 

この干し野菜の本に記載されているレシピも、
干した野菜の触感を楽しむような調理方法になっています。

 

作って楽しむ信州の保存食

 

 

田舎暮らしをしている信州長野県の特産物のレシピが沢山紹介されています。
数年前に流行したリンゴバターのレシピもありました。

もちろん、記事にしましたピーマンの葉っぱの佃煮のレシピも記載されています。