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10月8日これはどうするの?と即刻思った。夏恒例の迷路作るアレ。

2016年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

今朝の収穫ですと送られてきたもの。

 

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え・・・これも収穫物?
ひまわりです。
ひまわりのタネです。

 

 

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『ひまわりのタネがなるところがひまわり油になるんだって』

 

・・・だれが絞るんだろう・・・
遠心分離機って借りてくるの?
それとも自作?

そんなことを右から左へ流してきたのですが今回は、
ひまわりの種を食べると言っています。

 

そのまま生のまま、サラダ等のトッピングとして食べると言うんです。

え・・・
なんか、リスになった気分なんですが・・・

 

とりあえず調べてみました。

 

意外に検索に引っかかるものなんですね・・・
ひまわりの種の効果と効能を引用しますね。

 

“ひまわりの種は栄養価が高く、
健康に優れた効果と効能を持っているので以下で紹介していきます。

生活習慣病の予防
高血圧の予防
免疫力向上
動脈硬化を予防
アンチエイジング
うつ病の予防
ひまわりの種にはリノール酸が含まれているので、
コレステロール値の上昇を抑えてくれることによって生活習慣病の予防や
動脈硬化の予防に効果があります。
体内の余分なナトリウム(塩分)を排出してくれる作用のあるカリウムも
含んでいるので、高血圧の予防にもなりますし、
女性の天敵であるむくみ対策にも効果を発揮します。

ビタミンEの抗酸化作用によって老化防止や美肌などの
アンチエイジングにも役立ちますし、
葉酸の効果も相まって免疫力を高めてくれる効果もあります。
脳内神経伝達物質セロトニンを合成するのに必要なトリプトファンも
含んでいるので、うつ病の予防にも効果を発揮する優れた食品です。”

出典:ナッツ専用ページ

 

健康に良いことがいっぱい書かれています。

でも、食べるのは中身なんですよね。
まだ実際に食べていないので、形状としては松のみに近いのもなのでしょうか?

 

冬に暖房機の前でひまわりの種をむくと言う作業フラグが立ち始めています(笑)

 

他の収穫物は・・・

 

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いつものミニトマトと食用ほおずき、いんげんにナスです。

ひまわりの5個・・・

うん・・・

 

なんか強敵・・・

 

・・・ひまわり

 

 







10月7日衝撃!アマランサスの実を乾かす方法。スイカももらいました。

2016年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

実をとるために乾かします。

 

 

アマランサスの実をとるために乾かします。
いいアイディアでしょ?と、連絡をいただいたのですが・・・

 

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角ハンガーに吊るすか・・・

 

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確かに合理的ですが、
なんかするめいかをつくる機械を思い出してしまった・・・

 

 

今日は収穫はなかったようです。

 

代わりに【いただきもの】というタイトルでメールが送られてきました。
スイカとゴーヤ、いんげんですね。

 

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スイカは『漬物で食べて』と言われたそうです。
どうやら、ご近所さんの畑にスイカのタネが落ちていて、
そこから芽がでたそうです。
実がなったので、ひとつ食べてみたところ、
あまり甘くなかったので、漬物にしてしまったとのこと。

 

 

まぁ・・・スイカの漬物、おいしいですし・・・
楽しみといえば楽しみです。

 

 

 







10月5日は庭の手入れを行う。タイルを設置して除草対策!

2016年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

山の天気は変わりやすい?

 

 

昨日とは変わって、本日は小雨が降っていた模様。
その前に庭にタイルを敷いていました。
もちろん、除草手間を省くため。

 

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あまり草がなくなりすぎると、
昆虫がいなくなってしまうので・・・ほどほどにしてほしいな。

 

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本日は収穫いっぱい!

 

本日は収穫いっぱい!
昨日日がでたからでしょうか?
トマトは一気に赤くなって収穫日和となったようです。

 

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トマト
いんげん
ズッキーニ
食用ほおずき

 

他にも写真に写っていますよね・・・

 

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いんげんは近所のKさんから

 

 

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トマトとむかご、アマランサスは近所のTさんからいただいたそうです。
ありがとうございます。

 

 

アマランサスはあのスーパーフード!

 

“タンパク質は精白米の約2倍。
雑穀の中でもタンパク質の多いソバをも上回っていて、
質的にも優れています。
カルシウムは精白米の25倍、脂質は5.6倍、鉄分は50倍と、
ヒエ、キビ、アワに較べてもはるかに多く、その他、繊維、
リン、カリウムなども多い、栄養価の高い食品です。”

出典:電気農場直売所

 

 

“たんぱく質が白米の約2倍あり、消化は白米の3倍以上良い。
ビタミンや抗酸化物質も多く含まれ
(ビタミンA、C、E、K、B5、B6、葉酸、ナイアシン、リボフラビンなど)、
免疫力の向上やアンチエイジングの効用があるとされる。
同じくヘルシーフードとして注目されるキヌアよりも、カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分の含有量が多い[1]。鉄分に加えて亜鉛やビタミンB6など女性に不足しがちな栄養分も含まれ、必須アミノ酸のリジンも美肌効果をもたらすとされる。”

出典:wikipedia

 

 

自分は雑穀米が好きなので、
単品でごはんにアマランサスを混ぜてたいていることがよくあります。

 

我が家は実を重視していましたが、
アマランサスをくれたご近所さんは葉っぱを食べているようです。

実はサラダのトッピングに使っていると話してくれたようです。

 

ご近所さんからいただいた苗には赤い実を付ける種類がなかったので、

いただけてよかったです。

 

 

 







9月21日夜風はもう冬支度

2016年ご近所販売録

今日は田舎暮らし地は曇りだったらしい。

 

花を植えたらしいですが・・・
短い秋を楽しむのか・・・
それとも長い秋を楽しめるのか・・・

 

気温とのせいくらべですね。

 

 

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本日は種類も豊富な収穫野菜です。

 

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ミニトマト
いんげん
茄子
モロッコいんげん
ブロッコリー

 

気温と言えば、こんなメールも来ました。

 

”寒くて昨晩は綿毛布をやめて、
冬用の毛布を出しました。

 

温度は部屋の中で18度でした。

 

今日も寒くトレーナーを着ています。”

 

まだ、都心部では半袖で過ごしているのですが・・・

 

”現在20度です。家の中が。”

 

メールをいただいたのが13時ごろ。
あまり気温が高くならなくなってきたんですね。

 

メールの主題はこっちだったんですけどね。

 

大量のいんげんをどう保存すればよいのかわからなくなり、
メールしてきたのです。

 

いんげんは、表面の汚れを洗い流し、

茹でずに冷凍保存すればよいと伝えました。

 

茹でてから冷凍保存するとくっつくいてしまい、
後日調理する時に剥がすのが大変なんですよ。

 

冷凍庫からだして、手でぽきぽき折りながら調理する方が楽なので、
そのまま保存してしまうほうが個人的には好きです。
(あとは、胡麻和えにして保存とか・・・)

 

いんげん・・・とは言わない。

 

地元の人はいんげんとは言わず、『じゅうろくささげ』

では『じゅうろくささげ』とはなんだろうということで調べてみました。

 

”マメ科の一年草。アフリカ原産。茎は2~3メートルに伸び、葉は互生し、3枚の小葉からなる複葉。夏から秋にかけて葉の付け根に数個の花をつける。花は5弁の蝶形花(ちょうけいか)で、黄白色から淡紫色。果実は豆果で、莢(さや)は長さ30~80センチメートルで垂れ下がり、品種によっては1メートルを超すものもある。このためサンジャクササゲ(三尺豆)の名もある。1莢には10~16の豆(種子)が入り、これが名の由来となっている。豆はアズキに似るものからやや角張ったものまでさまざまで、色も赤、褐色、黒、白色などがある。未熟の莢を夏野菜として利用する。”

出典:コトバンク

 

ささげということから小豆に似ているということは容易に想像できますが、
『じゅうろく』は十六粒ほど小豆が入っているのでじゅうろくと名前がついているようです。
それも驚きですが・・・
食べられている地域が面白い。

 

現在では、主に愛知県と岐阜県、奈良県及び鹿児島県の種子島や奄美群島から沖縄県を中心とした地域で生産されている。食されるのもこの地方が中心である。あいちの伝統野菜、飛騨・美濃伝統野菜である。主な栽培地域は、愛知県尾張西部(愛西市、稲沢市など)、岐阜県美濃南西部(羽島市、本巣市)など、奈良盆地、鹿児島県奄美大島、喜界島、徳之島、種子島、屋久島、沖縄県沖縄本島、久米島など。

出典:wikipedia

 

・・・生産されている場所で田舎暮らししていないんですが・・・

なんですかね、この不思議な違和感は・・・

近所に住んで入るひとは中部地方からお嫁入りされた方なのかな?

 

 

名前は長いですが、

見た目はなんらいんげんと変わらないのですけれどね。

母は炒め煮にして食べています。

 

 

 







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