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はやとうりの植え付け・収穫について

2016年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

はやとうりとは、洋ナシ形の瓜になります。
大きさは手のひらサイズ。
関東ではあまり見かけることはありません。

 

長野県東信地区にある道の駅では販売しているのをみます。
主に漬物として食べられていることが多く、我が家も漬物で食べることがほとんどです。

 

 

はやとうりの植え付け・収穫について

 

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はやとうりを植えたのは8月6月末になってからです。
9月のシルバーウィークに訪れた時に『こんなに成長しているのにまだ、花がつかない。実がならない』と母が話していました。

 

そんなに実がならないものなのかと思って首都圏に戻った時、自治体提供の貸地の菜園の柵にはやとうりの葉がもさもさしていました。
数週間後、10月上旬頃、再びその貸地菜園を訪れた時にはやとうりがごろごろなっていたので、涼しくなるとはやとうりは実るのではないかと自分の中で仮定。
田舎暮らし地に10月中旬訪れたところ、案の定、田舎暮らし地のはやとうりもごろごろ実がなっていました。

 

 

亡くなった祖母もよく育てていたはやとうり。
生のまま胡麻みそ和えでいただきましたが歯ごたえばかり際立って、味噌の味がなかなか浸透しない食べ物でした。
マヨネーズなど、食材であるはやとうりにまとわりつくような調味料を使用すると美味しく食べれると思います。

 

あとは、何と言ってもはやとうりの味噌漬けでしょう。

 

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これは酒の肴としてもおいしくいただけますし、ほかほかご飯のお供でも美味しく食べれます。
弁当にいれても大根の漬物のように匂いが強くなることもないので、はやとうりの味噌漬けが一番のおすすめ調理法ですね。

 

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はやとうりに使った肥料

 

肥料は植える時に乾燥牛糞、有機化成肥料、石灰。
予め石灰を土に混ぜておくそうです。

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有機化成肥料は生育時1ヶ月に1回ぐらい、少しずつ加えているようです。

 

2016年はやとうりの植え付け・収穫カレンダー

 

4月5月6月7月8月9月10月11月12月
植え付け
収穫
枯れる

 

11月中旬にきた強い霜によって、はやとうりの葉が一気に変色してしまいました。
暑い時期はすくすく成長し、涼しくなると花を咲かせて実をつけるようです。
(建物でいうと2階の軒先までは軽く成長します。葉も大きいのでグリーンカーテンにはちょうど良いと思います。)
収穫は育ったはやとうりの実が手のひらほどの大きさになった時でした。
実をならせておいても一定以上は大きくならないようです。

 

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昨今流行のグリーンカーテンでよくゴーヤが使用されますが、ゴーヤの葉よりもはやとうりの葉の方が大きいです。
また、10月になるとゴーヤは枯れてしまいますが、はやとうりの方が10月でもグリーンカーテンの役目を果たします。
どうしても秋になっても西日が強くて困っているという方がいらっしゃいましたら、自分はゴーヤではなくはやとうりのグリーンカーテンをおすすめします。

 

日々のはやとうりの収穫日誌はこちらになります。

写真では15個しか収穫が確認できませんでしたが、10月中旬に2個程度収穫して食べているようです。
はやとうりの苗を購入したのかな?
ちょっと確認不足でわかりませんが、多分、苗を1本育てて13個の収穫になったのだと思います。
なかなか生産性は高いと感じます。
11月(収穫本数15個)

日にち収穫数記事
10月9日10月9日はレギュラーだったアレの最後の日となりました
11月1日
11月11日

 

2017年4月8日追記

 

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母に聞いたところ、購入した苗は1本でした。
2016年5月の連休の時に販売されている苗の金額が1000円だったそうです。

 

さすがに1000円という価格から、その場で購入することを躊躇したそうです。
1000円の苗・・・なかなか高価ですよね。
実際、いくつはやとうりが実るのか不明ですから購入への決断ができなかったそうでう。
6月になり、価格が650円ほどになっていたので購入したそうです。

 

1000円で苗を購入したら、もっと早く成長して収穫も増えた可能性があります。

 

2018年11月6日追記

 

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2018年もハヤトウリを育てました。
ご近所からいただいたはやとうりを植えたようです。
生育が良くなくて、3本育てたのですが、結局1本だけしか育たず。
敗因は土に植えるのが遅かったので、根も育たなかったのかとのご意見。

 

来年は小さなイチゴパックみたいなもので育て、根と芽、つるを伸ばしてから自家植えにしようと話していました。
でも、収穫は7個収穫できています。

 

先日田舎暮らし地に行きましたが・・・。
まだ3個なっていました。
霜も降りたとはいえ、まだ葉は緑で枯れていませんでした。

 

はやとうり購入まとめ

 

育てるのが面倒、実際に育てたのだが今年はあまり実らなかったという方。
どんな味なのかわからなくてはやとうりなんて育てられない!
そんな方々にはどうぞご試食を!

 

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はやとうりの植え付け・収穫まとめ

 

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あわせて読みたい。

 



ハヤトウリの味噌漬けを初めて食べた!ご飯がすすむ味だ!

2017年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

夏場にもさもさ成長して、秋になったらたくさん実を付けたハヤトウリ。
味噌漬けにすると言っていたので楽しみにしていました。

 

個人的にはハヤトウリの味噌漬けは食べた記憶がほぼありません。
ハヤトウリなる野菜は見たことがありましたが・・・

 

 

 

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はやとうりの味噌漬けは食べた記憶がない。

 

亡くなった祖母がハヤトウリを育てていたことも覚えているのですが、祖母に食べさせてもらった記憶はないんですね。
いつ食べていたのか不明なハヤトウリですが、毎年育てて『今年は6個実がなった』と喜んでいた記憶はあります。
そして母が今回ハヤトウリの味噌漬けを作りました。
レシピは『ネットに出てた』というので、クックパッドでしょうか?
【隼人瓜の味噌漬け】で検索してでてきたレシピだと思います。

 

ハヤトウリ1個につき、赤みそを100g、本みりんをおおさじ3杯、これを混ぜ合わせたものが味噌漬けをつくる味噌床となります。

 

ビニール袋に赤みそと本みりんを入れて袋の上から手でふにふに握れば混ぜ合わさりそうですね。

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はやと瓜は二つにカットして、塩水に10分ほど浸けます。

 

塩水は水1リットルに塩をおおさじ2杯程度で作ります。
塩水に漬けてからの方が、味噌が染みこみやすいのですかね?

 

塩水につけたはやと瓜を取り出し、キッチンペーパーかペーパータオルでしっかり水気をふき取ります。

 

 

水分があると味噌に余分な水分を吸わせることになります。
また、カビの生えやすくなりそうなので、しっかりふき取った方がよいですね。

 

ハヤトウリを味噌床に漬けていきます。

 

 

空気は極力抜くことが大事です。

 

赤みその飴色がハヤトウリに染まって行きます。

 

だいたい1ヶ月ぐらい後が目安のようです。

 

 

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隼人瓜の味噌漬け実食!

 

 

おぉ!

 

ハヤトウリ味噌漬けinaka-wineryhills_201702_09

なんかお酒の味が軽くするぞ?
思ったよりも粕漬けのようなお酒の後味が口の中に広がります。
赤みそのしょっぱさはちょうど良いです。

 

『レシピ通りにつくったんだけど・・・なんかみりんが多かったのかしらね』
我が家レシピにするには、みりんの量をもう少し控えた方がよさそう。
お酒の風味が好きな方にはこのハヤトウリの味噌漬けはとても美味しく食べれると思います。

 
 

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ハヤトウリの味噌漬けを作るのが面倒な方はこちらをどうぞ。

 
ハヤトウリの味噌漬け・・・。

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熊本産ですがあります。

 

いや、我が家、九州とは縁もゆかりもないのですが、どこで祖母が覚えたのかはわかりません。
母は、実家で食べていた懐かしい味ということで作ってくれています。

 

長野県ではハヤトウリの苗販売はしているので、流通はしていますが、味噌ではなく酒かすに漬けているような気がします。
(長野県、実は酒粕料理が結構多いです。)

 

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ハヤトウリの味噌漬け材料まとめ

 

今回ハヤトウリの味噌漬けに使用した材料になります。

 

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ハヤトウリの収穫期は9月から10月。
霜が降りなければ11月まで可能ですね。

 

道の駅で見かけたら、是非自家製漬物で食べてみてくださいね。

 

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2018年もハヤトウリを育てました。
生育が良くなくて、3本育てたのですが、結局1本だけしか育たず。
敗因は土に植えるのが遅かったので、根も育たなかったのかとのご意見。

 

でも、収穫は7個収穫できています。
白うりをご近所からいただいたので、はやとうりの味噌漬けと同じ方法で白うりを付けました。
白うりと言えば、奈良漬け。
通常は酒粕に漬けますが、味噌漬けでも美味しいですね。

奈良漬 春日大名漬 うりF5 170g 白うり / 漬け物 つけもの 粕漬け

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あわせて読みたい。

 



10月9日はレギュラーだったアレの最後の日となりました

2016年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

ついに訪れたこの日・・・

 

初夏から夏場、レギュラー収穫できたきゅうりがとうとう卒業となりました。
もう、花が咲かなくなってきたようです。

 

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一年間ありがとう、きゅうり!

 

母が『このきゅうりで今年は最後』と話していました。
とてもみずみずしく、夏場写真でも、食事でも楽しませてくれたきゅうり。
来年もまたたくさん取れてほしいな。

 

この日の収穫目録としましては・・・

 

はやとうりinaka-wineryhills_201610_0903

 

 

ミニトマトinaka-wineryhills_201610_09

 

きゅうり
ブロッコリー
モロヘイヤ
食用ほおずき
トマト
ミニトマト
ハヤト瓜
ピーマン
ししとう
甘唐辛子

 

 

 

種類豊富に取れました。

 

 

そういえば覚えていらっしゃいますか?

 

 

9月の上旬に這いずりきゅうりのタネをまき、
育てていたことを・・・
双葉までは出ていましたよね。

 

 

ですが・・・
やっぱり・・・

 

 

種をまくのが遅かったようで・・・
育たなかったようです。

 

 

残念ですね。

 

 

農家の方々はどうやって長期間きゅうりを収穫しているのでしょうか?
気になりますね。

 

 

sakuが調べてもいいのですが、
農業って地域により異なる面が多いじゃないですか。
ちょっと母に現地調査をさせて、結論がでなかったら調べてみようかなと思います。