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9月5日は2回収穫しました。カラートマトが多いです。

10年diary - 田舎暮らし 夏

2018年はトマトの当たり年だなぁ・・・と、本当に感じます。
体を冷やすのには便利だし、ミニトマトだから口に入れやすいし・・・

 

とはいえ、トマト大量。
昨年までは黄色と赤のアイコでしたが、今年はもうひとつの品種を加えたのでバラエティも広がってありがたいです。

 

2018年9月5日の収穫。2回収穫しました。カラートマトが多いです。

 

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本日1回目の収穫。

中玉のトマト
ミニトマト(赤、黄、紫)
いんげん

 

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本日2回目の収穫。

ラズベリー
ゴーヤ2本
下仁田ネギ
とんぶり(黄色のボウルの中身)

 

とんぶりは醤油で炒めたそうです。
味見をしたところまだ実が入ってなくてぷちぷちしてなくて美味しくなかったとのこと。
昨年は実がしっかりできるまで待っていたら・・・弾けて中身がなくなってしまったそうです。

 

ネットで調べれば収穫のタイミングが書いてありそうですが、そこは母。
文明の利器に頼らずでした。
ドライブの時は音声入力までして、目的地の住所を調べるのに・・・行動が不思議です。

 

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冬に向けての種まき。3種類芽が出ました。

朝から風もなく、穏やかないい天気。
先日の台風で倒れてしまった苗を添え木などで立たせながら、先日蒔いた種から芽が出ているのを確認。

 

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蒔いた種は、
二十日大根
大根
野沢菜

 

どれも同じにしか見えません。

 

夕飯のメインディッシュはカラーピーマンの肉詰め

 

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カラーピーマンの肉詰め
じゃがいもとインゲンの煮物
ミニトマト
枝豆
大根と昆布とたまごの煮物

 

煮物は前日の残り物ですね。

 

2016年9月5日の収穫。都心に住んでいても収穫します!

本日の収穫はむかごでした

 

本日はむかご(ムカゴ)が取れたようです。

 

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これは都心部の家の庭に生えている山芋からです。
植木鉢なんですけどね。
山芋を植えたという話を聞いた覚えはないので、
もしかしたら鳥とかが飛来した時に、
何かを落としていったのかもしれません。

 

 

毎年とれるむかご

 

そんなこんなで、5年ぐらい前からむかごが庭で取れます。
始めは10個にも満たない数でしたが、
年々山芋のつるが伸び、
むかごの取れる量が増えています。

 

 

2年前ほど、
むかごのつるを伝って、山芋を発見!
その山芋はとても粘りがあり、水分が少なめの山芋でした。

単純にカットして、

レモンをキュッと絞り、鰹節をかけてさっぱりいただきました。

(まるで、お酒のつまみですね)

 

 

数年後、また山芋を収穫することになるとは思いますが、
山芋を収穫しなくても、
毎年むかごを楽しめるので、
山芋の収穫はいつでもいいかな・・・
という感覚ですね。

 

春先から芽が出て、夏場にツルとなります。

グリーンカーテンになるには成長が鈍いですが、

ツルをうまく巻きつければ、

ガーデニングのアクセントグリーンにはなりそうです。

 

毎年、収穫もできますしね。

 

ツルもとげがあるわけではないので、

ベランダ菜園、幼児の食育にもおススメです。

(※アレルギーのある方は取扱いに注意してください。

特に山芋アレルギーのある方は、ご遠慮ください。)

 

 

9月5日に収穫してしまったむかご。旬の収穫時期はいつだったの?

 

調べてみると、

むかごの旬は9月下旬から11月上旬ごろとのこと。
・・・収穫早すぎですよね・・・

 

母に収穫早すぎと伝えたら、
落ちそうだったからとってしまったとのこと。
旬を待つより、食い気の方が勝ったようです。

 

後、台風の時期にはいりますので、

雨風で落下してしまうのが嫌だったんだと思います。

 

10月半ばごろより発送予定!昔懐かしい!!!むかご(ムカゴ)ごはん等に!!!長野産 むかご(ムカゴ) 約300g
by カエレバ

 

 

ちなみにネットでも売っています。

山芋の産地である、鳥取を始め、長野や山形からの販売が多いようです。

 

 

 

むかごを知らない人にお伝えする、むかごの味。

 

むかご(ムカゴ)の味はというと・・・
山芋の仲間なので、
食感はでんぷん質のホクホク。
ねばねばは一切ないです。
里芋の子供と言っていいのか・・・きぬかつぎよりも、
芋の濃い味がします。

 

 

むかごの一押し調理法!

 

調理法としては・・・
シチューのような煮込み料理、銀杏と炒めてお酒のつまみにする等、
むかご(ムカゴ)の大きさって大きくても親指のツメぐらいですからね。
大豆の変わりに使うようなイメージです。

 

 

個人的にはむかご(ムカゴ)の炊き込みご飯が、
一番おいしくいただけると思います。

 

 

ホクホクの秋の味覚・・・
早く作ってくれないかなぁ・・・

 

 

 







むかごとサフランを一緒に炊いてみた1月24日の朝ごはん。

2017年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

むかごとサフランを一緒に炊いてみた1月24日の朝ごはん。

 

 

茶わんによそわれたご飯の写真が送られてきました。

 

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収穫した記事はコチラ⇒9月5日の収穫。都心に住んでいても収穫します!(自前のむかごです!)

 

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何をおかずに食べたのが気になる写真ではありますが・・・

 

 

秋に都心部で収穫したむかごを田舎暮らし地に一部持って行ったみたいです。
毎日白飯食べるのも飽きるでしょうし、炊き込みご飯に少し混ぜるだけでも違いますしね。
母もsakuもむかごは炊き込みご飯が大好きです。

 

塩茹でや素揚げという食べ方もあるようですが、一番ほこほこしておいしく食べれるのが炊き込みご飯ではないかと思い込んでいます。
・・・だからって、なんでサフランと一緒に炊いてしまったのか・・・不明ですが。

 

むかごごはんinaka-wineryhills_201701_24
朝カレーにでもしたのでしょうか?

 

 

サフランはパエリアやブイヤベースによく使われる花のめしべを乾燥させた香辛料です。

 

 

たしか、これもご近所さんから大量にいただいたのです。
二地域居住の田舎暮らしを始めた2015年秋に。
これって、食べ過ぎても体に毒らしいです。
生薬として鎮痛剤として流通しているらしいですね。
ちょっと色がつくぐらいがベストな食べ方でしょうね。

 

 

カレーを食べる時にサフランライスにしてみようか?と、話していたのですが、ついつい忘れてしまいます。
サフランは実は高いようで、代用品でパプリカパウダーをブイヤベースにつかったり、ターメリックとつかったりするようですね。
まぁ、日本食にはあまりなじみのない香辛料だから、高価なものという認識も正直薄いのですが、レーズンと共に炊いたサフランライスならばともかく、むかごと炊いて風味はどうなるんだろう・・・
そして、おかずはカレーだったのか?
まさか白菜の漬物とか、純和食だったのか?
とても謎が残る朝ごはんでした。

 

 

 

 







11月5日紅葉始まりましたよ!

信州 - 田舎暮らしはどこで始める? - 我が家の田舎暮らし計画

更新遅くなりすみません!

2016年ただいま田舎暮らし満喫しています!
(2日程度ですが・・・)

 

 

自分の住んでいる庭にはまだ訪れていませんが・・・

標高の高い山には冠雪。
手前の山は赤に染まり・・・

あぁ・・・美しい・・・

 

 

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単純にドライブだけでも楽しいです。

私は乗っているだけですが・・・

黄色よりも赤い葉がまだ目立たないですね。

今は黄色と緑のコントラストが楽しめます。

 

田舎暮らし地、近所交流で流行っているらしい・・・

まずはむかご。

どうやら道の駅でもむかごブームらしいですね。
『むかご入荷しました』
と、ポップが出るようです。

今だけの時期、
今が旬。
ということだからですかね?

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そして、母はご近所にむかごご飯をおにぎりにして振る舞ったら、
初めての食感に好評だったようです。

 

これから外出します!

紅葉レポート!
明日から公開するので、
楽しみにしてください。

 







10月5日は庭の手入れを行う。タイルを設置して除草対策!

2016年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

山の天気は変わりやすい?

 

 

昨日とは変わって、本日は小雨が降っていた模様。
その前に庭にタイルを敷いていました。
もちろん、除草手間を省くため。

 

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あまり草がなくなりすぎると、
昆虫がいなくなってしまうので・・・ほどほどにしてほしいな。

 

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本日は収穫いっぱい!

 

本日は収穫いっぱい!
昨日日がでたからでしょうか?
トマトは一気に赤くなって収穫日和となったようです。

 

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トマト
いんげん
ズッキーニ
食用ほおずき

 

他にも写真に写っていますよね・・・

 

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いんげんは近所のKさんから

 

 

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トマトとむかご、アマランサスは近所のTさんからいただいたそうです。
ありがとうございます。

 

 

アマランサスはあのスーパーフード!

 

“タンパク質は精白米の約2倍。
雑穀の中でもタンパク質の多いソバをも上回っていて、
質的にも優れています。
カルシウムは精白米の25倍、脂質は5.6倍、鉄分は50倍と、
ヒエ、キビ、アワに較べてもはるかに多く、その他、繊維、
リン、カリウムなども多い、栄養価の高い食品です。”

出典:電気農場直売所

 

 

“たんぱく質が白米の約2倍あり、消化は白米の3倍以上良い。
ビタミンや抗酸化物質も多く含まれ
(ビタミンA、C、E、K、B5、B6、葉酸、ナイアシン、リボフラビンなど)、
免疫力の向上やアンチエイジングの効用があるとされる。
同じくヘルシーフードとして注目されるキヌアよりも、カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分の含有量が多い[1]。鉄分に加えて亜鉛やビタミンB6など女性に不足しがちな栄養分も含まれ、必須アミノ酸のリジンも美肌効果をもたらすとされる。”

出典:wikipedia

 

 

自分は雑穀米が好きなので、
単品でごはんにアマランサスを混ぜてたいていることがよくあります。

 

我が家は実を重視していましたが、
アマランサスをくれたご近所さんは葉っぱを食べているようです。

実はサラダのトッピングに使っていると話してくれたようです。

 

ご近所さんからいただいた苗には赤い実を付ける種類がなかったので、

いただけてよかったです。