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バジルの植え付け・収穫について

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バジルの植え付け・収穫について

 

 

2016年、種まき時期は5月のGW直後でした。
7月の海の日にはバジルの葉が収穫できました。

8月には花が咲いています。
バジルの葉をフレッシュで使用するにはとても便利です。
しかし、大きくなり過ぎた葉は肉厚ではありますが、やはり硬くなってしまいます。
フレッシュのままでもバジルの葉は1週間ほど冷蔵庫で保存は可能です。
枝ごとならば2週間ほど保存は可能かと思います。
とても生命力の強いハーブなので、水耕栽培でも根が出てきます。
たまにスーパーで購入したバジルをコップに入れておくと根が出てくることがあります。
でも、なかなか使い道を考えると大量消費をする用途が見つからないという状態でした。
よって、あまり収穫せずに枯れてしまったというのが今回2016年のバジルです。

 

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2016年バジルの植え付け・収穫カレンダー

 

4月5月6月7月8月9月10月11月12月
種まき
収穫
枯れる

 

 

バジルは花が咲いてしまったあと、枯れてしまいました。
葉の色も徐々に悪くなってしまったので、種ができたことから成長が終了したのだと思います。
今回はほとんど収穫せずに終わってしまったバジルですが、2017年度はこのような計画を立てています。

 

塩バジルをつくる。

バジル風味の塩ならば、使い道がありそうです。
また、友人にへのぷちプレゼントにもよさそうです。

塩バジルの作り方はコチラ⇒あ~こんな方法があったのか!塩バジルという保存方法

 

食品乾燥機で乾燥にかける。

バジルを粉末にして、パスタをはじめとした料理に使いやすいように加工しようと考えています。
実はバジルの粉末はわざわざ大きな袋で購入して使用しているぐらい、日常的に使っているのです。
トマトソースにバジルを大量に入れて色合いを鮮やかにしたり、チキンソテーのソースにバジルを使うこともあります。
個人的には来年から粉末バジルを購入しなくて済む生活が出来るのではないかとちょっとウキウキしています。

 

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食品乾燥機で作ったバジルを使用した料理⇒食品乾燥機第一弾!何が出るかな?何ができたかな?

食品乾燥機で作れる食べ物と時間のレシピ一覧⇒食品乾燥機レシピ

 

 

日々のバジルの収穫日誌はこちらになります。

8月(バジルの花が咲きました。)

日にち収穫数記事
8月28日8月28日の収穫は色々あります。
9月17日2016年9月シルバーウィークに行きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 







食品乾燥機第一弾!何が出るかな?何ができたかな?

田舎暮らしで育てている野菜 - 大量野菜保存方法 - 田舎暮らしで育てている野菜 - 大量野菜保存方法 - 食品乾燥機

食品乾燥機で母が作りしもの。

 

 

4種類の食べ物をつくりました。

 

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②生でも食べれる緑の葉。イタリア料理でよく使われる、これな~んだ。

 

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③バターにしょうゆにいかの塩辛、アレンジいっぱいふかすとおいしいものな~んだ。

 

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④乾燥野菜の代表格。煮物だ有名だけど、シーチキンマヨでもおいしいこれな~んだ。

 

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さて、みなさん。答えは分かりましたか?

 

ちなみに、①と②を使って食事を作るとこうなります。

 

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わかりましたかね?
①はミニトマト
②はバジル
③はジャガイモ
④は大根

 

 

ジャガイモはね。
色が変わってしまうので、カットしてから水にさらせばよかったのですが・・・
せっかく調べておいたのに聞かないまま母作るから。

 

 

 

色が悪いまま出来上がったのに対して、
なんで作る前に言ってくれなかったのか聞いたら逆切れされた・・・

 

 

 

まぁ・・・いつものコミュニケーションです。はい。

 

 

バジルの出来上がりはテンションが高かった!

 

 

乾燥しても匂いが強いバジル。
もしかしたら、生よりも乾燥の方が香りが強い気がする。

 

 

今、安い野菜や果物を購入してきて、
なんかいろいろ乾燥させて楽しんでいるみたい。

 

 

実験しているみたいに楽しいのかもしれないね。







2016年9月シルバーウィークに行きました。

2016年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

 

たぶん2ヶ月ぶりに行きました。

 

8月に行くつもりだったのが、
結局行っていません。

 

とりあえず、
畑の中の現状を一緒に見ていきましょうか?

 

今回写真多いっす。

 

そして・・・

野菜は何処にあるのか・・・

 

葉と同じ色の野菜に関しては、本当に【ウォーリーを探せ】状態です。

 

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  • まずはミニトマト。

 

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鈴なりです。
近くでみると雨でぬれてしまったからでしょうか、
表面が割れてしまっているものが多数あります。
生で食べれるものを選別しながら収穫するのは大変そうです。
考えただけでちょっとうんざり・・・

 

 

  • 新たにコリンキーなっていますね。

 

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11月には収穫できるのでしょうか?
寒さとの戦いですね。

 

 

  • これはゴーヤ。

 

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大きくはならない種類のものを植えたそうです。
今回収穫してしまいましょう。

 

 

  • こちらはハヤトウリ。

 

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とても成長しているのですが、
花があまり見当たりません。
植える時期が遅かったのかもしれない・・・
そう、母は話していました。
これから実ればよいのですが・・・

 

 

  • バジルも花がたくさん咲いてしまいました。

 

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これ・・・どうしましょうかね?
生で食べるというよりも、
煮込み料理で香りづけに使った方がよいのかもしれません。

 

 

  • 芽キャベツ。

 

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・・・収穫ミスですね。
実になったらどんどん収穫するべきだったのかも。
母は、最期に収穫すればよいと放置していたので、
ダメになってしまいました。
来年リベンジですね。

 




 

  • ちょっと、気分転換に・・・

 

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赤いコリウスと、自生してたクローバー。
もうクローバーも花の時期が終わったのかな?

 

 

  • 次は・・・

 

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これはなんでしょう?
甘唐辛子ですね。
葉っぱの緑と実の緑が同じで、
実を探すのに疲れますね。
ウィーリーを探せ、上級です。
たぶんこの写真内に7個はなっています。

 

 

  • 崩壊してしまったトマト棚。

 

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赤いトマトだけでなく、
青いトマトもまだ実っています。
こちらもきゅうりと同様、
ステンレスとかでしっかり棚を作る必要があるのかもしれません。

 

汚いものを見せてしまいましたね。

まぁ・・・これも現実です。
ちょっと美しいものをみて気分を変えましょう。

 




 

  • こちらはナスです。

 

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秋ナスは嫁にも食べさせるなというほどですが・・・
ちょっと楽しみですね。

 

  • いつのまにか枝豆を育てていたようです。

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?これはさやいんげんか?
ツルっぽいですよね?
枝豆も育てていると聞いたはずですが・・・

 

 

  • あ、こっちですね、枝豆。

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遅く植えたので、
『1回食べれる量でいいわ』
と、母の台詞。
1回って・・・
どのくらいの量を指すんですかね?
私は味見できないという数値な気がします。

 




 

  • これはゆうがお。

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かんぴょうの元ですね。
冬瓜みたいにスープで美味しくいただいてしまう予定です。
まだまだ大きくなってほしいです。

 

 

お!ゆうがおの赤ちゃん発見!

 

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こんなに毛が生えているんですね。
成長するとつるんつるんになるのですね。

 

 

そして、ゆうがおの花。

 

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白い!
前回7月に行ったときには花は拝めなかったので、
嬉しいですね。

 




 

  • ちょっと隣りの庭を拝見・・・

 

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赤いアマランサスがありますね。
綺麗な赤・・・

 

  • そして、我が家のアマランサスは白。

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お隣の方から頂いたそうです。
赤と白の苗をそれぞれいただいたそうですが、
実際は白の苗が2本だったそうです。
農家あるあるですかね?

 

 

  • 実は・・・倒れてしまったきゅうり棚。

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放置状態だったみたいです。
棚用きゅうりが這いずりきゅうりです・・・
まだきゅうりがなっています。
わかりますか?

 

 

 

  • この黄色の花は菊芋の花。

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背丈が高くなったのですが、
風の影響で途中から倒れてしまい、
ちょうど目線の高さに花がきました。
3メートルぐらいの背丈はありそうですよ。

 

 

  • お!コリンキー発見。

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ツルの部分が細くなっているので、
収穫しないといけませんね。

 




 

  • ここにはかぼちゃ。

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また大きくなっていますね。
カットするのが大変そう・・・

 

  • お!

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これはししとうか?
ピーマンもどっかにあったはずですが、わからなかったな・・・

 

 

  • さて、飽きてきましたか?

ちょっとお花でもみてみましょう。

これは何の花でしょうか?

 

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じゃん!

 

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オクラでした。
デカすぎオクラ・・・

 




 

  • 葉っぱの下にはまたズッキーニが・・・

 

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どこまで大きくなりますかね?
楽しみです。

 

 

  • これはにんじん。

 

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葉っぱがずいぶん立派になりました。
たいてい葉っぱはかきあげにして食べてしまいます。
かぶと比較すると、収穫するまで60日ちかくかかっていますね。

 

 

  • 最後になりましたが・・・

これは冬に収穫予定の野菜。
何かわかりますか?

 

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これは白菜です。
防虫ネットを貼っているのもかかわらず、
どこからか羽根のある虫が入っていました・・・
本当にどこからはいるんですかね?

 

 

かなり長くなりましたが、
楽しんでいただけましたか?

 




 

冬収穫野菜の準備もしながら、
来年度に向けての土づくりもしていかないとです。

頑張りましょうね!

※日々の収穫写真投稿が遅くなっていて申し訳ございません。

10月末までには7月分、8月分、9月分投稿予定です。

 







8月28日の収穫は色々あります。

2016年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。

8月28日の収穫は色々あります。

 

 

個人的に思う、いつもこのぐらいの種類が取れていればいいなと。

 

本日の収穫は

 

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トマト
茄子
きゅうり(すごく九の字ですね)
ミニトマト
オクラ
いんげん
ピーマン
ししとう

 

毎日このぐらいの種類だと、
3食分で使えますよね。

 

まぁ・・・
そんなにうまくいくことはないと思いますが・・・

 

新鮮なものをその場で美味しくいただく。
これが一番いいですよね!

 

 

 

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バジルが咲きだしてしまいました。

 

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あぁ・・・いっぱい咲いています。
花が咲いているとなると、
バジルの葉が固くなってきちゃいますよね。

 

もう、乾燥バジルにするしかないかな?
生で食べる時期が過ぎちゃったな・・・