カテゴリー:食品乾燥機

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食べきれないほどに収穫できてしまった野菜の保存方法のひとつとして、食品乾燥機を買うことにしました。その時に調べたことを記載しました。

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柚子の皮と大根の葉を食品乾燥機にかける

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柚子の皮と大根の葉を食品乾燥機にかける。

 

 

目的は食品乾燥機でバナナチップを作ることでしたが、トレイが余ったので大根の葉と、柚子の皮を食品乾燥機にかけることにしました。

 

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目安の時間は4時間。

 

 

食品乾燥機の機器から遠い段数(トレイを4枚使用したので、上から1段目と2段目)にセットしました。
大根の葉も柚子の皮も、乾燥後に使いやすいようあらかじめカットしておきます。

 

大根の葉inaka-wineryhills_201701_06
大根の葉はおひたしや味噌汁にいれやすいよう、1センチ前後にカット。

 

ゆずの皮inaka-wineryhills_201701_06
柚子の皮も吸い物や柚子茶に使いやすいように1センチ前後にカットしたあと、千切りにカットしてあります。

 

 

プチマレンギだから安心。各トレイにプラスチックネットがついている。

 

 

各トレイにプラスチックネットが付属品としてついていますので、後から買い足すことはありません。
また、網から落ちないものを100円均一で探し回ることはありません。

 

 

他の食品乾燥機よりも2倍以上の金額を支払うのだから当然と言えば当然かもしれません。
でも、そのトレイも必要性があるというリサーチの上、商品開発を行い販売しているのですよね。

 

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販売者目線がしっかりメーカー側にも存在しているということではないでしょうか?

 

 

 

食品乾燥時間に関しては大まかな時間しか書いていないので、もう少し精度が欲しいところですが、製品は素晴らしいので、乾燥実験をしながら生活を楽しもうと考えています。

 

 

 







食品乾燥機でバナナチップを作ってみた!

2017年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。 - 田舎暮らしで育てている野菜 - 大量野菜保存方法 - 食品乾燥機

食品乾燥機でバナナチップを作ってみた!

 

 

 

バナナが大量で安売りしていたので、バナナチップを作ってみました。

 

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ふにゃふにゃ食感の乾燥バナナチップが好み。

 

 

我が家はパリパリのバナナチップではなく、ふにゃふにゃ食感の乾燥バナナチップが好きです。
それでも、バナナを乾燥させるのに8時間はかかりました。

 

 

材料はバナナのみ。

 

 

カットサイズは食べやすい大きさの厚み5ミリぐらいです。
これらを食品乾燥機トレイに間隔をあけてセットします。

 

 

バナナチップinaka-wineryhills_201701_0502

 

プチマレンギには全てのトレイにメッシュ網が設置されています。
乾燥して小さくなってしまったも、隙間から落ちる心配はありません。

まぁ、乾燥してもメッシュから落ちることはないのですが、使用時にメッシュを必ず使っています。

 

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まずは4時間乾燥させます。

 

 

乾燥トレイはなるべく下段に設置します。
バナナはなかなか乾燥してくれないのです。
糖分が高いからでしょうか?

 

 

4時間経ったら、バナナを全てひっくり返します。

 

 

手間ですね・・・
でも、乾燥機に近い片面は乾燥してきているのですが、食品乾燥機の機器より裏側になっている面は、まだ、生に近いのですね。
よって、再度2時間乾燥させます。
この日は上段にゆずの皮と大根の葉をセットしました。

柚子の皮と大根の葉を食品乾燥機にかける

 

2時間追加乾燥。合計6時間乾燥させました。

 

 

今回は気温も低いので、乾燥の具合があまり進んでいません。
正直なところ、ここからは食感の好みという次元なのかもしれませんが、もう2時間追加しました。

 

 

ようやく、ふにゃふにゃ食感のバナナチップが完成。

 

 

水分が飛んだことにより、甘味が濃縮されています。
食感としてはそうですね・・・ちょっと固めの炊いた米に近い硬さですかね。
3回ぐらい噛めば食べれるという感じでしょうか。

 

バナナチップinaka-wineryhills_201701_0501
3歳前後の子供も喜んで食べれる硬さなので、子供のおやつにはちょうど良いかと思います。

 

 

食品乾燥機で過去に作った食べ物はこちら

 

 

食品乾燥機第一弾!何が出るかな?何ができたかな?

(4種類の野菜を乾燥させました)

 

食品乾燥機を決めかねている方はこちら

 

 

食品乾燥機の購入を検討する

 

 







食品乾燥機第一弾!何が出るかな?何ができたかな?

田舎暮らしで育てている野菜 - 大量野菜保存方法 - 田舎暮らしで育てている野菜 - 大量野菜保存方法 - 食品乾燥機

食品乾燥機で母が作りしもの。

 

 

4種類の食べ物をつくりました。

 

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②生でも食べれる緑の葉。イタリア料理でよく使われる、これな~んだ。

 

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③バターにしょうゆにいかの塩辛、アレンジいっぱいふかすとおいしいものな~んだ。

 

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④乾燥野菜の代表格。煮物だ有名だけど、シーチキンマヨでもおいしいこれな~んだ。

 

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さて、みなさん。答えは分かりましたか?

 

ちなみに、①と②を使って食事を作るとこうなります。

 

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わかりましたかね?
①はミニトマト
②はバジル
③はジャガイモ
④は大根

 

 

ジャガイモはね。
色が変わってしまうので、カットしてから水にさらせばよかったのですが・・・
せっかく調べておいたのに聞かないまま母作るから。

 

 

 

色が悪いまま出来上がったのに対して、
なんで作る前に言ってくれなかったのか聞いたら逆切れされた・・・

 

 

 

まぁ・・・いつものコミュニケーションです。はい。

 

 

バジルの出来上がりはテンションが高かった!

 

 

乾燥しても匂いが強いバジル。
もしかしたら、生よりも乾燥の方が香りが強い気がする。

 

 

今、安い野菜や果物を購入してきて、
なんかいろいろ乾燥させて楽しんでいるみたい。

 

 

実験しているみたいに楽しいのかもしれないね。







【揚げ物編】知って得する干し野菜

田舎暮らしで育てている野菜 - おススメの食べ方 - 田舎暮らしで育てている野菜 - 大量野菜保存方法 - 食品乾燥機

先日お伝えした通り、野菜を干すことで調理時間が短くなります。

 

 

野菜の中に含まれていた水分が少なくなってしまったので、
火も通りやすくなったのでしょうね。

 

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まずは茄子。茄子の素揚げレシピ。

 

 

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干して乾燥してしまった茄子は紫色がすっかり色あせてしまいます。
180度に熱した油の入った鍋に入れて10秒。
パッと・・・鮮やかな茄子紺色に変わります。
油通し程度の手間で素揚げが完成。

これならば、夏場に揚げ物をしてもいいかもね。

 

お好み野菜のかき揚レシピ。

 

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少しずつ残ってしまった野菜たち。
夏場の日差しの中に置いてみましょう。
今日の野菜はかぼちゃ、にんじん、ごぼう、なすはいかが?
それとも、きゃべつにきゅうり、セロリも入れてみる?

 

 

天日に4時間弱干した後、かき揚にしてみましょう。
水分が少なくなった乾燥野菜なので、油はねの原因となるのはてんぷら液だけ。
乾燥野菜に小麦粉をふり、そこに冷水を注ぎいれて、
てんぷら液は少な目に。
170度の揚げ油の中にそっといれて、泡が小さくなった60秒後には完成。

空腹時間は短時間で済みますね。

 

 

夏場は野菜が早く乾燥するけれど・・・冬場はできないよね・・・という方!

食品乾燥機があります!

購入を考えてみませんか?

 

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我が家はせっかくつくった無農薬野菜たちを無駄なく使い切るために、食品乾燥機を購入しました。
 







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