カテゴリー:我が家の田舎暮らし計画

記事一覧

田舎暮らしをするにあたり、実際にどのぐらい時間をかけたか、場所の選定はどうしたのかを含め、備忘録も含めて記載していきます。

田舎暮らしおせちでも、おせち料理に忘れてはいけない食材?縁起の意味も調べました。

田舎暮らしはどこで始める? - 我が家の田舎暮らし計画

田舎暮らしをしているからって、その田舎地域に伝わる料理を食べなくてはならないという理由はありません。
たまに勘違いされる方がいまして、田舎だから質素な料理を食べなくてはならないという理屈はありません。
今まで都心に暮らしていたのと同じような食生活をしていいのです。

 

実際、田舎暮らし地のスーパーで販売されているものを見ると、首都圏で売られているものと変わりません。
変わっているものと言えば・・・
長野県東信地区というとで、鮮魚売り場に鯉が並ぶことぐらいです。
鯉は一年中売られていますが、一番エリアを広げるのはやはり年末です。

 

臭みを取るために甘辛くコトコト時間をかけて煮込む用です。
甘露煮にするのですね。

 

首都圏では1本の荒巻鮭が並びます。
田舎暮らし地では1本の荒巻鮭と、1本の鰤が並びます。

 

どうやら、魚を食べる文化は新潟県や福井県経由で伝わったよう。
マグロもありますが、鰤の方が身近な存在のようです。

 

和風おせちだけじゃない!洋風おせちまで作る時間はない!時間節約さんは【通販おせち】!>>>

 



 

Sponsored Link






 

外せない!おせち料理の各食材の意味。

inaka-wineryhills_20180101_osechi_05

 

近年、味付けが濃い、甘すぎる、という理由からおせち料理離れも起こっています。
糖の数値が上がってしまうと持病のある方には、手が出しにくい料理もあります。

 

持病のある方、健康志向の方も食べやすいよう、洋風や中華、はたまたオードブルのような軽いおせち料理を増やし、味の好みの変化にも対応させています。
とはいえ、伝統的なおせち料理のメニューは採用し、大事な縁起ものは引き継いでいきます。

 

多少アレンジされているおせち料理のメニューもありますが、必ず入っている外せないメニューをご紹介しますね。
外せないということは、圧倒的に縁起のよい食材ということでもあるのです。

Sponsored Link




数の子

 



 

魚卵の代表である数の子は、コレステロール値を下げる働きがあると言われています。
生活習慣病への貢献が期待されている食材のひとつになります。

 

ニシンの卵である数の子は、薄い黄金色をしています。
色からしても縁起がよいと重宝されます。
小さな卵の集合体でありますから、黄金が湧き出てくるような感じがしますよね。
数の子という名のとおり、たくさんの子という意味から子孫繁栄を願う食べ物になります。

 

 

栗きんとん

 

ヒトコトにさつまいもと言っても、最近は種類豊富ですね。
安納芋、なると金時、シルキークィーン・・・さつまいもの品種改良もすすみ、甘味が強いものも多いです。

 

田舎暮らし地では昨年に引き続き、さつまいもを育てています。
2017年は安納芋で栗きんとんを作りました。

 

20年前はきれいな黄色にならない為、クチナシと一緒に煮て着色しましたが、鮮やかな色になかなかならないのですよね。
さつまいも自体、ベージュに近い色だったからかと思います。
最近作る栗きんとんはこんなにも鮮やかなのですから。

 

さつまいもはきんとんを作る時に繊維を潰して濾すことで、とてもよくわかりますが、繊維質が豊富です。
この繊維質が摂りすぎてしまったナトリウムやコレステロールを、体の外に排出してくれる手助けをしてくれます。
しょっぱいものを食べた後の甘いもの・・・甘くて苦手という声も多く聞きますが、健康を考えると食べるべきなのかもしれませんね。

 

今年は栗も安く手に入ったので、さっそく茹でて一部を冷凍にいれてしまいました。
年末に栗の甘露煮の瓶を手に入れようとすると、中国産の栗ばかり・・・と。
母は国産へのこだわりが強いようです。
よって、予め栗まで自前で準備してしまいました。

 

栗きんとんの栗は勝栗という名のとおり、勝負事や受験を控えている方には縁起の良い山の幸のひとつです。
さつまいもで作るきんとんはその色から、金塊や黄金を想像させます。
栗きんとんは商売繁盛、金運アップを呼び込む縁起のよい食べ物になります。

 

黒豆

 

黒豆にはイソフラボンを始め、食物繊維、カリウム、鉄分、アントシアニンが含まれていることが判明しています。
中国からの言い伝えによると、黒い色が邪気を払い、長寿をもたらすと言われています。
黒豆独特の黒色が、高い健康食材となっているのですね。

 

田舎暮らし地で収穫できるのは花豆。
標高が高い高地でしか収穫できない豆になります。
首都圏でも赤い花は咲くのですが、受粉をあまりしないようで、豆が育たないのです。
2017年は苗の本数が少なく、収穫があまり出来なかった花豆なので、スーパーで購入しました。

 

「豆に働く」、「豆に暮らす」という意味ですから、何も黒豆にこだわらなくてもよいですよね。
長野県では色んな豆が手に入ります。
うずら豆とかパンダ豆とか・・・
自給自足を楽しむならば、是非、おせち料理用に自分で育て、収穫した野菜や豆を生かすのも楽しみのひとつです。

 

Sponsored Link





 

紅白蒲鉾

 

手軽に食べれるうえ、カニの味がすると、欧米でも人気が高いのがヘルシーシーフードのカニカマ。
いわゆる蒲鉾から派生した商品のひとつですよね。
蒲鉾の原料はすけそうだらという魚のすり身をつかっています。
美肌効果にも必要なたんぱく質が豊富であり、カルシウム含まれている脂肪がとても低い食材に仕上げられています。。

 

田舎暮らし地ではさすがに首都圏とは異なり小田原蒲鉾は販売していませんが、紀文の蒲鉾は販売していました。
1000円前後で売られている、紅白蒲鉾と伊達巻、なると巻が入った4点セットをよく購入します。
なると巻はお雑煮用で使用します。

 

鍋焼きうどんに伊達巻を入れるのが好きなので、つい、年末にしか販売していない伊達巻を1本多めに購入してしまうこともよくあります。
飾り切りでおせち料理を華やかに演出するかまぼこもつい購入してしまいますね。
お正月用にいつもよりも蒲鉾が厚く作られているからです。
かまぼこに、叩き梅と鰹節を混ぜたものとスライスきゅうりを挟んだ梅キュウおつまみを作るのですが、価格に合わせてどんどん厚みが薄くなってしまい、挟ませるのが難しくなっているのですね。
やはり、厚い蒲鉾の方が食べごたえもさることながら、すり身の旨味を味わえます。

 

初日の出を表すおせち料理はかまぼこになります。
紅く着色された部分は日の出や、めでたいことを表現しています。
白い部分では清い心、神聖な日を表します。

 

昆布巻き

 

昆布には豊富に食物繊維が含まれているのはご存知ですよね?
おせち料理をつい食べ過ぎてしまい、胃や腸の不快なもたれの改善を助け、便秘解消に向けて貢献してくれます。
ビタミンB1、B2が多く含まれており、疲労を回復するのに動いてくれます。

 

我が家は水で戻した身欠きにしんを昆布で巻いたり、鰤や鶏の胸肉を巻いたものを食べます。
結んだ昆布も煮て、参の重に里芋や八つ頭と共に詰め合わせることもあります。
もちろん、形を変えるだけではなく、味も出汁を変えて煮ています。

 

昆布が「よろこぶ」という言葉を意味するのはご存知のとおり。
一時期、【寿】という言葉が型抜きされた昆布茶が有名になりましたよね。
このように、昆布はお祝いごとに用いられることが多いです。
結納にも使われたり、元旦に飾られる鏡餅の裏白と合わせて使われています。

 

田作り

 

カタクチイワシはとても栄養価が高く、歯や骨を作るカルシウム、そしてカルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれているのが特徴です。
EPAやDHAも含まれ、生活習慣病予防に貢献しています。
また、カタクチイワシは畑や田んぼで肥料として使われているのはご存知ですよね。
園芸用品屋にいくと、骨粉という肥料で売られています。
我が家の畑にもよく混ぜています。
肥料として昔から使われているので、海の魚なのに田を作るという名称に至ったのでしょうね。

 

実は、この田作りあまり好きではないのですよね。
市販されているのは粘着度は程よいのですが、甘い。
自作すると甘さはよいのですが、戻し具合が足りないのか固すぎたり。
なかなかうまく行きません。
少量しか食べないし、どうしても揃えたければ購入した方がよいと考える一品です。

 

田作りの材料はカタクチイワシの稚魚になります。
小さい魚ですがお頭をつけた形で作りますので、縁起が良いと言われています。
昔、田植え時の肥料として使われていたことから、五穀豊穣を願う食べ物のひとつとなっています。

 

Sponsored Link





 

年末は別荘で暮らしたい。だけどのんびりしたい!そんな方は通販おせち料理を利用してみては?

 

母のように正月に自分で収穫したものを食べるということは、気候の条件もありますし、なにより1年目からは厳しいと思います。
(※本人は料理を作るのが好きなので、こだわりがある模様です。)
でも、せっかくきた別荘地や田舎暮らし地で朝からおせち料理を作るのは疲れてしまいますよね。
だって、遊びにきたのだから。

 

ゆっくりのんびり年末年始を過ごしたいという方に、おススメなのが通販おせち。
わざわざ車がないと不便な田舎で材料を探してドライブするのも時間がかかります。
また、材料を首都圏で購入して持っていくのも・・・荷物になりますよね。

 

和風おせちだけじゃない!洋風おせちまで作る時間はない!時間節約さんは【通販おせち】!>>>

 



 

ご利用なさってはいかがですか?

 

ご紹介したおせち料理に忘れてはいけない縁起食材まとめ

 

 

 

こちらの記事も読まれてます。



 







道の駅ラリー。雷電くるみの里と、藤岡ららんでお買得品購入。

田舎暮らしはどこで始める? - 我が家の田舎暮らし計画 - 10年diary - 田舎暮らし 夏

道の駅をいくつも立ち寄って帰宅した母。
もちろん、畑で作った野菜も持って帰って来ています。

でも今回は立ち寄った道の駅で購入してきた商品のご案内します。

 

雷電くるみの里は果物が豊富になってきましたよ!

 

inaka-winaeryhills_20180906_01

 

新しい品種のナガノパープル。
これはお値段約500円でした。

甘さをきわだたせる渋みと、ジューシーな実。

口の中に残る甘さは少なく、さっぱりと食べれます。

 

参考>>ごはんジャパンで知った、ナガノパープルが新しい品種ということ。<<

 

来週行われるぶどう祭り、JAがいくらで販売してくれるのか、期待が高まります!

 

inaka-winaeryhills_20180906_02

 

これはりんごの秋映。

これはちょっと訳アリりんご。

 

ニュースにはなっていませんが、やはり台風21号の影響って小さなところでは発生しているのです。

まだ収穫する時期を待つ前に落ちてしまったりんご。

そんなりんごなので、安く購入できました。

約250円でした。

 

ジュース用として美味しくいただくことができます。

 

inaka-winaeryhills_20180906_03

 

 

こちらの記事もご一緒にどうぞ




 

スポンサードリンク



 

ららん藤岡で購入してきた福袋。

 

 

加工肉の福袋です。

価格は税抜きで1000円。

前回も購入してお得感満載だったので、今回も購入してきたというお話でした。

 

inaka-winaeryhills_20180906_06

 

 

この正面の燻しベーコン・・・

これだけ実は700円するのです。

では、何が入っていたか・・・オープン!

 

inaka-winaeryhills_20180906_11

 

inaka-winaeryhills_20180906_10

 

inaka-winaeryhills_20180906_09

 

inaka-winaeryhills_20180906_08

 

inaka-winaeryhills_20180906_07

 

燻しベーコンに、広東風甘酢だれ肉団子、あらびきポークウィンナー、特製ベーコン、ローストハム。

こんなに入ってて、1000円!

賞味期限はだいたい15日間ぐらいはありました。

家族3人ぐらいならば、ちょうど食べきれる量ですね。

 

ららん藤岡でお気に入りなのが実は揚げ物。

 

inaka-winaeryhills_20180906_12

 

肉屋さんの揚げ物・・・

メンチカツ、ハムカツ、ヒレカツの三兄弟。

実は写真に載っていないのですが、100円で販売されているタマカツ?というボール状の揚げ物がとてもボリュームがあって美味しい。

 

さて、首都圏の風も熱を帯びたものから、少し解放されてきましたね。

土日のドライブに雷電くるみの里、ららん藤岡はいかがですか?

 

■高崎ハム 詰め合わせセット
今回は燻製ベーコンでしたが、お盆明けの1000円詰め合わせの時にはこのようなハムが入っているものも。
実際に美味しかったので、実はリピートして食べています。

【送料無料!】JA高崎ハム 国産豚肉使用 谷川岳 尾瀬ボンレス360g、榛名山ポークソーセージ300g TB-301語りつがれる味自慢

 

 







寒いから夕方は温泉へ。寒い朝は二度寝して布団で過ごす。

2017年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。 - 田舎暮らしはどこで始める? - 我が家の田舎暮らし計画

 

2017年今年は寒いような気がします。
田舎暮らし地の気温も2016年よりも気温が低いようです。
布団から出ることがおっくうになりますね。
首都圏に暮らしていても布団から出るのが厳しいです。

 




 


 

 

親からのメールは二度寝したという内容

 

おはよう。
とても寒いです。
5時20分頃目が覚めたのですが再度寝てしまい、7時30分頃起き、これからご飯を食べるところです。

 

さすがに寒すぎて何もできることがないので、布団の中にいる時間が多くなるようです。
布団から出ると暖房器具を点けなくてはならなくなりますので、光熱費を節約するためにも布団の中にいるという・・・
そんな節約方法も実践しているようです。

 

夕飯前には温泉。本日のメニューはこちら。

 

  • 冬菜の炒め物
  • 烏賊のリング揚げ(既製品)
  • 大根と昆布とニンジン、油揚げの煮物

 

 

Sponsored Link






家の中が冷えているので、そうそうに布団に入った夜。

2017年無農薬農業。長野で田舎暮らし、二地域居住中。 - 田舎暮らしはどこで始める? - 我が家の田舎暮らし計画

 

母、田舎暮らし地に到着。
二地域居住を行っているので、首都圏の自宅と田舎暮らし地を行ったり来たり・・・
この冬の時期に田舎暮らし地に行くと、家の中は冷え切っていますね。

 

冬だから当然と言えば当然かもしれませんが・・・
かなり気温も冷えています。

 

 


 




 

本日の夕飯。寒いから鍋に決定。

 

inaka-wineryhills_20171209_01

 

  • キムチ鍋(白菜と肉団子、下仁田ネギ)
  • じゃがいものホイル焼き
  • 野沢菜の醤油漬け

 

 

Sponsored Link