漬物大国にっぽん！赤い漬物はしば漬けだけではない！
食卓に並んだ赤いモノ・・・食べて食べてとアピールされました。
ダシが出てしまったこんぶでも漬物にしたのか・・・
寝ぼけ眼でそう判断したのですが・・・なんか違うようです。
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これは天然の色素でした。
このしば漬けのような色はなんと紫キャベツの色でした。
（左上にいるでしょ、紫キャベツ）
それと、リンゴを一緒に煮たそうです。
紫キャベツとリンゴのさっぱり漬物レシピ。
レシピを公開してみます。（分量がかけなくてすみません。）
材料
紫キャベツ
リンゴ
クローブ（粉末）
漬物のつけ汁
・甘酢にしました。
塩
砂糖
酢
- ①紫キャベツとリンゴを幅5ミリぐらいの千切りにします。
- ②鍋に先ほど切った紫キャベツとリンゴを入れ、浸る程度の水から茹でます。
- ③茹って来たら、クローブを入れます。
（好き嫌いがあるので、少量で様子を見ながら追加するようにしてください。）
- ④紫キャベツが柔らかくなってきたら、甘酢を鍋に入れます。
- ⑤火を止めて、粗熱を取ります。
- ⑥冷えたら完成です。
紫キャベツって、サラダの色合いに少しあればいい・・・
そんな感じでしか思っていなかったし、キャベツに比べると葉が固いので、
この紫キャベツの漬物は美味しく食べやすかったです。
