漬物大国にっぽん!赤い漬物はしば漬けだけではない!

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漬物大国にっぽん!赤い漬物はしば漬けだけではない!

漬物大国にっぽん!赤い漬物はしば漬けだけではない!

食卓に並んだ赤いモノ・・・食べて食べてとアピールされました。

 

 

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ダシが出てしまったこんぶでも漬物にしたのか・・・

寝ぼけ眼でそう判断したのですが・・・なんか違うようです。

 

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これは天然の色素でした。

 

このしば漬けのような色はなんと紫キャベツの色でした。

 

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(左上にいるでしょ、紫キャベツ)

 

それと、リンゴを一緒に煮たそうです。

 

紫キャベツとリンゴのさっぱり漬物レシピ。

 

レシピを公開してみます。(分量がかけなくてすみません。)

 

材料

紫キャベツ

リンゴ

クローブ(粉末)

 

漬物のつけ汁

・甘酢にしました。

砂糖

 

 

  • ①紫キャベツとリンゴを幅5ミリぐらいの千切りにします。
  • ②鍋に先ほど切った紫キャベツとリンゴを入れ、浸る程度の水から茹でます。
  • ③茹って来たら、クローブを入れます。

(好き嫌いがあるので、少量で様子を見ながら追加するようにしてください。)

  • ④紫キャベツが柔らかくなってきたら、甘酢を鍋に入れます。
  • ⑤火を止めて、粗熱を取ります。
  • ⑥冷えたら完成です。

 

紫キャベツって、サラダの色合いに少しあればいい・・・

 

そんな感じでしか思っていなかったし、キャベツに比べると葉が固いので、

この紫キャベツの漬物は美味しく食べやすかったです。

 

 

 

 







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