9月29日はアマランサスの実を収穫する。

10年diary - 田舎暮らし 秋
9月29日はアマランサスの実を収穫する。

本日はアマランサスの実を収穫しました。
今年はアマランサスが良く育ったので、葉をおひたしにして食べ、天ぷらにしてカリカリ触感を楽しんだり。
標高の高いところで育つアマランサスを楽しみました。

 

一般的にはこのアマランサス、できた実を、お米と一緒に炊いて雑穀ご飯とするのが一番食べるのに楽な方法。
他にはサラダに混ぜることですね。

 

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9月29日本日の収穫

 

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アマランサスの葉(今年はこれで終わりなのかな?)
赤いアマランサス
白いアマランサス
ミニトマト
とんぶり?(ボウルに入っているもの)

 

アマランサスの実だけにしたいのですが・・・
どうやって実だけにすればいいのか手段がよくわかりません。
ゴマの実を収穫する方法と同じようにすればよいのでしょうかね?

 

そのうち手法を探してきて、実だけにしてみます。

 

国産だと、岩手県産があるようです。
やはり気候が涼しい方面でよく成長するのでしょうね……。

見た目、ひえ、粟と似てます。
米と炊くと、独特な甘いワイルドな味がします。
お米2合に、大さじ2杯目安です。
子どもも嫌がらず食べれる割合分量です。

 

9月29日本日の夕飯

 

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餃子
小松菜と油揚げの煮浸し
餅巾着と牛肉、豆腐の煮物

 







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