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霜が一度降りた11月3日の庭の様子。まだ大きく被害は出ていません。

10年diary - 田舎暮らし 秋

秋の庭の花レポートになります。

だんだん気温が下がってくるから咲く花もなくなってきています。

それに、枯れてくるので来年に芽を出すコスモスなどは抜いてしまいました。

これらは燃やして灰にし、土に戻して来年の畑の肥料になります。

 

燃やさないでとって置いたものは、雪除けのために木々の保温として根元においておきます。

何事も無駄にならないのが田舎暮らしのモットーですね。
 

 

 

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もらってきた花。名前がわからない。

 

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検索すればよいのでしょうが・・・花の特徴がわからない。

実は初お目見えなので、あまり記憶にも残っていなくて・・・

 

結構強い品種の花なのかな?

この時期に白い花って珍しいと思う。

少し寒々しいことは寒々しいですが・・・

 

ヒメツルソバ(ポリゴナム)はグランドカバー種ではとても可愛らしい。しっかり紅葉しています。

 

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夏場は緑の葉ですが、秋から冬にかけては紅葉し、赤い葉になります。

常時、丸いぽんぽんの実がついています。

これが白っぽいピンク色で目立ちます。

 

宿根草 ポリゴナム ( ヒメツルソバ ) 1株

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都心でも野生化してしまったのでしょうか・・・散歩中にコンクリートの隙間からそだっているものを見たことがあります。

日陰でも育ちますし、日向でも育ち、植えたらまた来年でてくるので、一度植えたら放置しておいて大丈夫。

 
 

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もみじの樹はまだ紅葉していない。やはり家が近いから温かいのか?

 

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もみじ・・・紅葉してないですね。

このもみじの樹は紅く紅葉するのですが、黄色く色づくもみじもあるようです。

 

モミジ/イロハモミジ 単木 樹高1.2m前後 ポット苗

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一緒に低木のドウダンツツジの苗木も植えて、庭で秋の訪れを楽しむのも一興なのですが・・・。

 

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赤だらけの庭も嫌だな・・・と思ってしまう。

やっぱり、黄色に紅葉するものが欲しい。
 

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紅く紅葉したコキアが美しい。

 

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コキアですね。

関東でコキアというと、ひたち海浜公園でしょうか?

夏はネモフィラの青い丘、秋はコキアの紅い丘と楽しませてくれる場所です。

 

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コキアは一年草なので、来年はまた種から育てます。

既に今年も勝手に生えてきているので・・・花を植える場所がなくなる可能性もでてきます。

 

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でも、愛おしいんですよね。

夏場は黄緑色で涼し気な雰囲気を出し、冬は紅葉して赤く色づき。

丸くなる形状が、小さなトトロが庭の中に佇んでいるよう。

 

なでしこの花が咲いている。花が咲いていると、冬の訪れを忘れてしまいそうになる。

 

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日当たりがよいのか、西洋ナデシコがまだ咲いています。

マリーゴールドも咲いていますね。

 

 

11月の末には夜間の気温が0度以下になってしまいます。

そのころまで花を咲かせてくれるのでしょうか?
 

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みずひき草も枯れてきた。これは秋になったからだと思う。

 

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水引草も細やかな花と実の部分は枯れてしまいました。

この花、繊細ですよね。

 

有田製窯 マグ : 有田焼 みずひき草 マグカップ / 43189-118681

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だから、焼き物の絵のモチーフとして取り扱われるのでしょう。

また来年の夏、気が付いた時には実がなっているんだろうね。

 

この時期の風物詩、大根を干し大根にして漬物を作ります。

 

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大根を干しています。

冬から春先にかけていただく漬物用です。

漬物用に畑でも育てていたのですが、知人が畑の大根をみて細いからうちのをあげると持ってきてくれたそう。

 

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立派過ぎるので、普通にふろふき大根として煮て食べたいぐらいですね。

10本以上、天日干し。

 

首都圏では朝、大根を軒下に吊るし、夜は取り入れていましたが、長野県東信地区では出しっぱなし。

雨が降っても出しっぱなし。

寒暖の差が激しいので、夜間の冷えで実が締まり、漬物が美味しくなるとのこと。

 

漬物ひとつ漬けるにしろ、地域によってやはり異なりますね。
 

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コスモスの寿命がとても長い。また種から育っている!

 

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2メートル越えになったコスモスを引っこ抜いたら・・・

7月にこぼれた種から成長してしまったのでしょうか。

ちいさなコスモスがたくさん芽を出して開花していました。

 

 

今年は6月の終わりからコスモスの花が咲いていましたから・・・

とても長くコスモスと暮らしていた気がします。

 

いちごの葉は青々して茂っています。徐々に茶色になっていくでしょう。

 

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いちごです。

葉が青々としています。

霜の影響はまだ出ていないようです。

覆った鉢が土を温めたままにしてくれているからでしょうか?

 

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【いちご苗】とちおとめ 3号ポット

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ランナーがいっぱい出ていたので、今年の夏はいちごの苗が増えましたね。

後は雪が降った時、越せるかどうかです。
 

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ふうせんとうわたも大きく育ちました。2メートルぐらいの高さです。

 

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風船唐綿(ふうせんとうわた)です。

ぼんぼり形状の風船がかわいらしいです。

もっぱらこの風船部分を鑑賞する植物。

かつては樹皮の繊維を使って紐を作っていたそうです。

 

趣味の園芸を読むと、切り花にした時に出てくる白い樹液には毒が含まれているそうです。

切り花で楽しむ際は樹液に触れないようにしましょう。

 

ケイトウが少し物悲しく感じます。

 

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ケイトウ。

花屋の店頭でたくさんケイトウを集めて鉢植えにしたケーキになっているケイトウをみると、つい立ち止まってしまいます。

 

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可愛らしいですものね。

これから冬に向かうという季節柄、一本一本植えられていると寂しさを感じてしまいます。
 

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マリーゴールドも枯れてきた。やはり冬は近づいている。

 

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夏場、楽しませてくれたマリーゴールドもしっかりと枯れてきています。

育てている野菜から害虫を守るという働きをしてくれていましたはずです。

野菜があまり植わっていない庭にも、マリーゴールドは大量に繁殖。

 

黄色の鮮やかな色なので、初夏から晩秋までという長期間、目を楽しませてくれてありがたいです。

 

レモンマリーゴールド ハーブ苗

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ハーブの苗 「レモンマリーゴールド 9cmポット」

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次はミントマリーゴールドや、レモンマリーゴールドなど、少し変わったマリーゴールドも追加してみたいですね。

高地でも育つのかな?

 

 

2018年庭の風景まとめ

 




先日霜が降りたと連絡が来ましたが、例年よりは少し遅めなのかな・・・と、思います。
たまたま霜が降りるほどの気温ではないにしろ、室内にいても寒いことは寒いです。

 

夜も星が良く見えるような良い天気の日は、明け方の4時頃から急に気温が下がってきて、ヒーターを付けなくては過ごせなくなります。
逆に、雲が多かったり、雨が降っている夜は温かいので、明け方5時頃でもヒーターがないと過ごせないと程でもなく過ごせます。

 

宿根草 ポリゴナム ( ヒメツルソバ ) 1株

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レモンマリーゴールド ハーブ苗

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ハーブの苗 「レモンマリーゴールド 9cmポット」

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自家製漬物準備をする方にはこちらもおススメ。

 

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さっさと漬けたい方は既に干してあるものを購入するのもアリですね。

首都圏にいた時は、干し大根を購入して、さらに軒先で干していました。

お酢に漬ける漬物でしたから、ポリポリの歯ごたえを出すのによく干したものが重宝されました。

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あわせて読みたい。

 



煮込んだ丸大根の煮物、エミューのジビエ肉焼肉

10年diary - 田舎暮らし 秋

どうしても信州上田地方の紅葉がみたくて、11月2日の夜、新幹線に乗って田舎暮らし地へ。
あさまにのっていきます。

 

長野県内を走る新幹線車両はE2あさまもしくはE7かがやき。
新幹線ホームの構内アナウンスが【前方2車両はグランクラスタイプになります。】と流れると、E7かがやきタイプだとわかります。

 

富山、金沢エリアまで旅行に行かなくても、E7かがやきタイプにのれます。
現在テレビ放送されている新幹線変形ロボ シンカリオンを見ているご家庭では、E7かがやきに乗るならば、長野方面旅行でもテンションがあがります。
ちなみに、停車駅は高崎、安中榛名、軽井沢、佐久平、上田、長野になります。

 

そして、その後、シンカリオンにはなりませんが、唯一の2階建て新幹線MAXときが乗りたいと言われる可能性もあります。
大宮駅新幹線18番ホーム・・・
難所揃いです。

 

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新幹線グランクラスタイプは軽食付き。そして飲み放題。

グランクラスは指定席になります。
和か洋の軽食がつき、飲み物もノンアルコール、アルコール含め複数の種類があります。
長野県東信エリアで下車するので、乗車時間は1時間程。
いつかは乗ってみたいと思いますが・・・ゆったりくつろぎ始めたら下車時間になってしまうので、名残惜しい気がします。

 

やはり、北海道にいくとか・・・3時間は乗車時間が楽しめるような距離で乗りたいですね。
いつか・・・グランクラス乗車は夢です。

 

 

 

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煮込んだ丸大根の煮物が崩れるほど美味しかった11月3日の朝食

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丸大根(聖護院大根)と鶏肉、人参を煮込んだ煮物。

すでに、長野県東信地区では霜が降り始めました。

灯油の時期ですね。

 

我が家の暖房器具はこれひとつ。

今回も鍋に具材をいれて、灯油ヒーターの上にかけておきました。

一定の温度で加熱されるので、とても柔らかく火が通ります。

単純に部屋の暖房機能だけでなく、このように湯を沸かしたりすることができるアラジンヒーターは毎回重宝しています。

煮込み料理にはこれ。
田舎暮らしの地ではこれを使用しています。

 

 

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鯖缶とミニトマト、サニーレタスのサラダ。

前日の残り物ですが、美味しくいただきました。

 

長野県と言えば鯖缶。

こちらで田舎暮らしを始めた時に、スーパーでタワーになっている鯖缶に疑問を持っていましたが、テレビで放送されていた長野県民のソウルフードが鯖缶ということで納得。

 

 

このようにサラダへの付け合わせとして載せることはあまりないようです。

味噌汁の具、カレーの具に使うようです。

兼業農家も多いので、食事の時間短縮に役立っているようです。

 

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昨日の天ぷらの残り。

はんぺんボールの串揚げとナスの天ぷら。

手前は大根の葉のふりかけ。

 

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天ぷらの粉が残ると、お砂糖をいれて粉を上げるのが母親流。

子どもの時はこの甘いお菓子が好きで、ご飯そっちのけで食べて怒られた記憶もあります。

 

天ぷらの粉の使い回し・・・

あとは翌日の朝の味噌汁がすいとん汁になることですかね。

 

右側は白ウリの味噌漬け。

もちろん9月に漬けた自家製です。
漬け方はハヤトウリに漬け方と同じです。

 

 

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あとはお味噌汁とごはん。

今年からお米は玄米を購入して精米してから焚いています。

米ぬかは肥料として最適ですし、畑の土もふかふかになりますからね。

 

 

もう、十年以上使用しています。

毎日1合とか、2合とか。

精米仕立てですからお米も美味しいです。

 

 

 

長野県産の米で有名と言えば東御市。

八重原の泥土で育った米は甘くておいしいです。

あまり流通していないですが、八重原米を使ったお酒もあります。

 

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エミューのジビエ肉焼肉

 

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先日ふるさと納税で購入したジビエ肉。

今回は佐賀県基山町のふるさと納税のエミューの肉です。

既にカットしてあるので焼くだけです。

 

【送料無料】エミューのお肉を地元基山のハム工房で手作りした美味しいハム。3パックをまとめたセットです。

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ふるさと納税の商品ではありませんが、ハムならば常時販売しているようです。

手元までの配送は冷凍で届きます。

 

エミュー肉は国内産です。

エミューの肉には多くの鉄分が含まれています。

ヘム鉄なので、吸収性が高い上、鉄分欠性貧血の予防等に役に立ち、栄養機能食品として表示も可能なほどです。

ウシと比べると2倍以上です。

 

その割にはカロリーはウシの半分。

赤み肉な上、低カロリーで満足度はとても高いです。

 

 

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で、恒例のホットプレートで焼きます。

メニューは

  • エミュー肉
  • ひらたけ(和賀町の道の駅で購入)
  • じゃがいも(2018年に収穫した男爵・アンデスムーン)
  • 焼きおにぎり
  • ナス

 

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ステーキ肉の焼き方のレシピが同封されていました。

冷凍で届くので、常温に戻してから焼きます。

フライパンで両面30秒焼き、それから、60秒再び両面焼いた後、ホイルで包んで余熱で火を通すと書いてありました。

 

でも、焼肉用にカットしてあるんですよね。

1回目は焼き過ぎてしまい、固くしてしまいました。

 

片面2分ぐらい、しっかり焼目がつくくらい焼いた後、ひっくり返します。

そうすると、エミューの赤身肉汁が出てきます。

その肉汁が肉のまわりでぐつぐつ終わりそうな頃、ホットプレートから引き揚げます。

 

塩コショウも美味しいですが、同封レシピにも記載してありますが、ポン酢が一番美味しかったですね。

 

 

これ、たこ焼きプレートもついていていいですね。

中々我が家のホットプレート壊れてくれないので、買い換える機会が生まれません。

(既に30年近く使用しています。)

 

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ミニトマトとサニーレタスのサラダ。

ミニトマトは畑で収穫したもの。

サニーレタスは友人からもらったものとのこと。

 

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赤カブの酢漬け。

 

 

 

 

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食材まとめ

 

自宅で収穫したものもありますが、今回は購入したものも。
ふるさと納税で購入するときは金額が高額になることも多いです。
主に楽天ふるさと納税を利用しています。
楽天スーパーセールや、お買い物マラソンでポイントも貯められます。

 

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調理器具まとめ

 

長年使用してい調理器具も多いです。
田舎暮らしを楽しむのに役立っています。

 




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あわせて読みたい。

 



田舎暮らしおせちでも、おせち料理に忘れてはいけない食材?縁起の意味も調べました。

田舎暮らしはどこで始める? - 我が家の田舎暮らし計画

田舎暮らしをしているからって、その田舎地域に伝わる料理を食べなくてはならないという理由はありません。
たまに勘違いされる方がいまして、田舎だから質素な料理を食べなくてはならないという理屈はありません。
今まで都心に暮らしていたのと同じような食生活をしていいのです。

 

実際、田舎暮らし地のスーパーで販売されているものを見ると、首都圏で売られているものと変わりません。
変わっているものと言えば・・・
長野県東信地区というとで、鮮魚売り場に鯉が並ぶことぐらいです。
鯉は一年中売られていますが、一番エリアを広げるのはやはり年末です。

 

臭みを取るために甘辛くコトコト時間をかけて煮込む用です。
甘露煮にするのですね。

 

首都圏では1本の荒巻鮭が並びます。
田舎暮らし地では1本の荒巻鮭と、1本の鰤が並びます。

 

どうやら、魚を食べる文化は新潟県や福井県経由で伝わったよう。
マグロもありますが、鰤の方が身近な存在のようです。

 

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外せない!おせち料理の各食材の意味。

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近年、味付けが濃い、甘すぎる、という理由からおせち料理離れも起こっています。
糖の数値が上がってしまうと持病のある方には、手が出しにくい料理もあります。

 

持病のある方、健康志向の方も食べやすいよう、洋風や中華、はたまたオードブルのような軽いおせち料理を増やし、味の好みの変化にも対応させています。
とはいえ、伝統的なおせち料理のメニューは採用し、大事な縁起ものは引き継いでいきます。

 

多少アレンジされているおせち料理のメニューもありますが、必ず入っている外せないメニューをご紹介しますね。
外せないということは、圧倒的に縁起のよい食材ということでもあるのです。

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数の子

 



 

魚卵の代表である数の子は、コレステロール値を下げる働きがあると言われています。
生活習慣病への貢献が期待されている食材のひとつになります。

 

ニシンの卵である数の子は、薄い黄金色をしています。
色からしても縁起がよいと重宝されます。
小さな卵の集合体でありますから、黄金が湧き出てくるような感じがしますよね。
数の子という名のとおり、たくさんの子という意味から子孫繁栄を願う食べ物になります。

 

 

栗きんとん

 

ヒトコトにさつまいもと言っても、最近は種類豊富ですね。
安納芋、なると金時、シルキークィーン・・・さつまいもの品種改良もすすみ、甘味が強いものも多いです。

 

田舎暮らし地では昨年に引き続き、さつまいもを育てています。
2017年は安納芋で栗きんとんを作りました。

 

20年前はきれいな黄色にならない為、クチナシと一緒に煮て着色しましたが、鮮やかな色になかなかならないのですよね。
さつまいも自体、ベージュに近い色だったからかと思います。
最近作る栗きんとんはこんなにも鮮やかなのですから。

 

さつまいもはきんとんを作る時に繊維を潰して濾すことで、とてもよくわかりますが、繊維質が豊富です。
この繊維質が摂りすぎてしまったナトリウムやコレステロールを、体の外に排出してくれる手助けをしてくれます。
しょっぱいものを食べた後の甘いもの・・・甘くて苦手という声も多く聞きますが、健康を考えると食べるべきなのかもしれませんね。

 

今年は栗も安く手に入ったので、さっそく茹でて一部を冷凍にいれてしまいました。
年末に栗の甘露煮の瓶を手に入れようとすると、中国産の栗ばかり・・・と。
母は国産へのこだわりが強いようです。
よって、予め栗まで自前で準備してしまいました。

 

栗きんとんの栗は勝栗という名のとおり、勝負事や受験を控えている方には縁起の良い山の幸のひとつです。
さつまいもで作るきんとんはその色から、金塊や黄金を想像させます。
栗きんとんは商売繁盛、金運アップを呼び込む縁起のよい食べ物になります。

 

黒豆

 

黒豆にはイソフラボンを始め、食物繊維、カリウム、鉄分、アントシアニンが含まれていることが判明しています。
中国からの言い伝えによると、黒い色が邪気を払い、長寿をもたらすと言われています。
黒豆独特の黒色が、高い健康食材となっているのですね。

 

田舎暮らし地で収穫できるのは花豆。
標高が高い高地でしか収穫できない豆になります。
首都圏でも赤い花は咲くのですが、受粉をあまりしないようで、豆が育たないのです。
2017年は苗の本数が少なく、収穫があまり出来なかった花豆なので、スーパーで購入しました。

 

「豆に働く」、「豆に暮らす」という意味ですから、何も黒豆にこだわらなくてもよいですよね。
長野県では色んな豆が手に入ります。
うずら豆とかパンダ豆とか・・・
自給自足を楽しむならば、是非、おせち料理用に自分で育て、収穫した野菜や豆を生かすのも楽しみのひとつです。

 

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紅白蒲鉾

 

手軽に食べれるうえ、カニの味がすると、欧米でも人気が高いのがヘルシーシーフードのカニカマ。
いわゆる蒲鉾から派生した商品のひとつですよね。
蒲鉾の原料はすけそうだらという魚のすり身をつかっています。
美肌効果にも必要なたんぱく質が豊富であり、カルシウム含まれている脂肪がとても低い食材に仕上げられています。。

 

田舎暮らし地ではさすがに首都圏とは異なり小田原蒲鉾は販売していませんが、紀文の蒲鉾は販売していました。
1000円前後で売られている、紅白蒲鉾と伊達巻、なると巻が入った4点セットをよく購入します。
なると巻はお雑煮用で使用します。

 

鍋焼きうどんに伊達巻を入れるのが好きなので、つい、年末にしか販売していない伊達巻を1本多めに購入してしまうこともよくあります。
飾り切りでおせち料理を華やかに演出するかまぼこもつい購入してしまいますね。
お正月用にいつもよりも蒲鉾が厚く作られているからです。
かまぼこに、叩き梅と鰹節を混ぜたものとスライスきゅうりを挟んだ梅キュウおつまみを作るのですが、価格に合わせてどんどん厚みが薄くなってしまい、挟ませるのが難しくなっているのですね。
やはり、厚い蒲鉾の方が食べごたえもさることながら、すり身の旨味を味わえます。

 

初日の出を表すおせち料理はかまぼこになります。
紅く着色された部分は日の出や、めでたいことを表現しています。
白い部分では清い心、神聖な日を表します。

 

昆布巻き

 

昆布には豊富に食物繊維が含まれているのはご存知ですよね?
おせち料理をつい食べ過ぎてしまい、胃や腸の不快なもたれの改善を助け、便秘解消に向けて貢献してくれます。
ビタミンB1、B2が多く含まれており、疲労を回復するのに動いてくれます。

 

我が家は水で戻した身欠きにしんを昆布で巻いたり、鰤や鶏の胸肉を巻いたものを食べます。
結んだ昆布も煮て、参の重に里芋や八つ頭と共に詰め合わせることもあります。
もちろん、形を変えるだけではなく、味も出汁を変えて煮ています。

 

昆布が「よろこぶ」という言葉を意味するのはご存知のとおり。
一時期、【寿】という言葉が型抜きされた昆布茶が有名になりましたよね。
このように、昆布はお祝いごとに用いられることが多いです。
結納にも使われたり、元旦に飾られる鏡餅の裏白と合わせて使われています。

 

田作り

 

カタクチイワシはとても栄養価が高く、歯や骨を作るカルシウム、そしてカルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれているのが特徴です。
EPAやDHAも含まれ、生活習慣病予防に貢献しています。
また、カタクチイワシは畑や田んぼで肥料として使われているのはご存知ですよね。
園芸用品屋にいくと、骨粉という肥料で売られています。
我が家の畑にもよく混ぜています。
肥料として昔から使われているので、海の魚なのに田を作るという名称に至ったのでしょうね。

 

実は、この田作りあまり好きではないのですよね。
市販されているのは粘着度は程よいのですが、甘い。
自作すると甘さはよいのですが、戻し具合が足りないのか固すぎたり。
なかなかうまく行きません。
少量しか食べないし、どうしても揃えたければ購入した方がよいと考える一品です。

 

田作りの材料はカタクチイワシの稚魚になります。
小さい魚ですがお頭をつけた形で作りますので、縁起が良いと言われています。
昔、田植え時の肥料として使われていたことから、五穀豊穣を願う食べ物のひとつとなっています。

 

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年末は別荘で暮らしたい。だけどのんびりしたい!そんな方は通販おせち料理を利用してみては?

 

母のように正月に自分で収穫したものを食べるということは、気候の条件もありますし、なにより1年目からは厳しいと思います。
(※本人は料理を作るのが好きなので、こだわりがある模様です。)
でも、せっかくきた別荘地や田舎暮らし地で朝からおせち料理を作るのは疲れてしまいますよね。
だって、遊びにきたのだから。

 

ゆっくりのんびり年末年始を過ごしたいという方に、おススメなのが通販おせち。
わざわざ車がないと不便な田舎で材料を探してドライブするのも時間がかかります。
また、材料を首都圏で購入して持っていくのも・・・荷物になりますよね。

 

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ご利用なさってはいかがですか?

 

ご紹介したおせち料理に忘れてはいけない縁起食材まとめ

 

 

 

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東信地区(東信州エリア)で立ち寄った食事どころまとめ

10年diary - 日帰り旅行

東信地区(東信州エリア)で食事をしてきたところをまとめてみました。

東信地区に該当する市町村は下記のとおり。
※お店の名前のリンク先は食べログになります。
※随時更新中です。




青木村

9月25日は青木村へ。豊作と言われている松茸はGET出来たか?>>>

ここでしか収穫できないたちあかねという品種の蕎麦を義民そばさんで食べました。
店主であるご婦人が手作りで出してくれる漬物も絶品です。

上田市

 

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塩田平(別所温泉)で美しい紅葉に出会えた!さすがは市内観光案内!>>>

カピトリーノさんでピザをいただきました。

軽井沢町

川上村

北相木村




小海町

小諸市

佐久市

佐久穂町




立科町

東御市

 

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道すがら・・・冷麺を外食~目的は東御市ぶどう祭り~>>>

月曜日から土曜日まで行っているランチタイムのメニューがおすすめな盛岡冷麺の七輪亭です。

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東御中央公園の道沿いにあるケーキとジェラートのお店、お菓子工房haruiroです。

長和町

 

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雨降りの9月1日。白樺湖観光ドライブで畑仕事はお休み。>>>

韃靼そば、豆腐を食べました。

南相木村

南牧村

御代田町