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9月29日はアマランサスの実を収穫する。

10年diary - 田舎暮らし 秋

本日はアマランサスの実を収穫しました。
今年はアマランサスが良く育ったので、葉をおひたしにして食べ、天ぷらにしてカリカリ触感を楽しんだり。
標高の高いところで育つアマランサスを楽しみました。

 

一般的にはこのアマランサス、できた実を、お米と一緒に炊いて雑穀ご飯とするのが一番食べるのに楽な方法。
他にはサラダに混ぜることですね。

 

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9月29日本日の収穫

 

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アマランサスの葉(今年はこれで終わりなのかな?)
赤いアマランサス
白いアマランサス
ミニトマト
とんぶり?(ボウルに入っているもの)

 

アマランサスの実だけにしたいのですが・・・
どうやって実だけにすればいいのか手段がよくわかりません。
ゴマの実を収穫する方法と同じようにすればよいのでしょうかね?

 

そのうち手法を探してきて、実だけにしてみます。

 

国産だと、岩手県産があるようです。
やはり気候が涼しい方面でよく成長するのでしょうね……。

見た目、ひえ、粟と似てます。
米と炊くと、独特な甘いワイルドな味がします。
お米2合に、大さじ2杯目安です。
子どもも嫌がらず食べれる割合分量です。

 

9月29日本日の夕飯

 

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餃子
小松菜と油揚げの煮浸し
餅巾着と牛肉、豆腐の煮物

 







9月28日は台風の影響で家の中で過ごす。

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台風24号が来ます。
畑が乱れないよう、支えたり縛ったり・・・
小雨のうちに対処しておきます。

 

収穫は予め行っておきます。
でも売る場所はお休み。
自宅保存用になりそうですね。

 

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9月28日本日の夕飯

 

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サラダ(きゅうり、トマト、アボカド)
大根と鶏肉の煮物
焼きさんま

 







9月27日の収穫。下仁田ネギが加わりました。

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台風24号が本州に上陸する恐れがあるということで、出荷させていただいている場所は28日からお休みとなります。
雨がたくさん降るとトマトも割れやすくなります。
早めに収穫できるものはしないといけませんね。

 

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9月27日本日の収穫

 

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ミニトマト(トスカーナトマトの方が多いですね)
甘唐辛子
いんげん
アマランサス
下仁田ねぎ

 

9月27日本日の夕飯

 

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ブロッコリーの蒸し焼き
アマランサスのおひたし
すき焼き(牛肉、豆腐、下仁田ネギ、ショウゲンジ茸)
たまご(ちゃたまやで購入した浅間小町)

 

ちゃたまやはたまご屋さんです。
濃厚な味のエルゴラン卵、長野県東信地区の一部スーパーでも購入できる浅間小町。
なによりも美味しいのはこれらの卵を使った焼き菓子とジェラート。
東信地区のコールドデザートでとても濃厚で最安価格ですよ。

 

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ちゃたまやさんはイベント出展もしていますよ。>>【最新】2018年、東御市巨峰の王国まつり。早朝豪雨予報発生中でした。

 







9月26日は野菜の出荷。

10年diary - 田舎暮らし 秋

毎日少しずつですが出荷中。
家庭菜園でも収穫しすぎてしまうことがあります。
昨年は食品乾燥機で乾燥して傘を減らすことを考えていました。

 

今年は販売するようになりましたので、食品乾燥機の出番がなくなりました。
その代わりと言っては何ですが、冷凍庫を購入。
昨年はミニトマトでドライトマトを作っていましたが、今年はそのまま冷凍庫の中へ。
収穫したものを加工保存する時間を、東信地区の観光で楽しんでいます。

 

リタイア生活だったはずなのに、セミリタイア生活に近くなってきていますね。
忙しいと口癖のように言っていますが、今が一番楽しいようです。

 

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9月26日本日の収穫

 

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ミニトマト
二十日大根
いんげん
さやえんどう
(袋に入れはじめて、収穫の写真を撮影していないことにきがついたのでしょうね。)

 

9月26日本日の出荷

 

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二十日大根
いんげん
ミニトマト
フルーツトマト

 

こちらが本日の出荷分。

 

種と苗の代金、肥料代、耕運機代になると嬉しいですね。

 

9月26日本日の夕飯

 

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大根と鶏肉の煮物
塩辛
グリーンサラダ(レタス、ミニトマト、いんげん、豆ドレッシング、マヨネーズ)
揚げ物(うずらの卵、ミニカツフライ)
キャベツ

 

サラダにかけたのはこのドレッシング。

大豆、煮小豆、アマランサス、たまねぎ、押し麦、コーン、もちきび、にんじん、赤ピーマン、キヌアの10品入っています。
カットした野菜にかけるだけ・・・とはいえ、個人的にはしっかり味がついているドレッシング。
味付けが薄い方が好みと言う方は、大量に生野菜や温野菜が食べたいときにご利用ください。